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香辣虾

食材

材料：1，大虾一斤，抽去沙线后在沸水中煮至断生，捞出沥干水份。 2，油辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。 3，鸡精一咖啡匙。 4，生抽两大匙。 5，香油一大匙。 6，料酒两大匙。 7，老姜一块切片。 8，葱半两切段。 9，十三香粉两咖啡匙。 10，白糖两匙。 11，涪陵榨菜一两。 12，熟芝麻两匙。 13，盐适量。

做法

香辣虾
做法： 1、锅中放油烧至五成热，放姜片、葱段、榨菜、十三香粉炒出香味。
2、放入大虾略炒后放料酒、盐、生抽、白糖，再加约半汤匙调和油，改中大火煸炒。
3、煸炒干水份至亮油后再继续炒约两分钟，放油辣椒、鸡精（这道菜一定要放鸡精）、香油。
4、继续煸炒约两分钟至香味四溢。
5、起锅撒上芝麻即可食用。

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