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鱼香烘蛋

食材

材料:鸡蛋7颗,荸荠35公克,蒜末10公克,姜末5公克,猪绞肉60公克,葱花10公克,辣椒酱2大匙,酱油1小匙,细砂糖2小匙,水150㏄,太白粉水1大匙

做法

鱼香烘蛋
做法: 1.鸡蛋打散成蛋液、荸荠洗净去皮切碎,备用。
2.热平底锅,倒入4大匙沙拉油,将作法1蛋液倒入锅中,以小火以煎烤的方式将蛋煎制两面金黄后盛盘。
3.续热作法2平底锅,以小火爆香蒜末和姜末,加入绞肉炒至绞肉变白散开,再加入辣椒酱略炒几下。
4.于作法3平底锅加入作法1荸荠碎、葱花、酱油、细砂糖和水翻炒均匀,煮至滚沸后用太白粉水勾芡再淋至作法2烘蛋上即可。

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