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鱼香烘蛋

食材

材料:猪绞肉100公克,土鸡蛋4颗,蒜末10公克,葱末20公克,辣椒末15公克,太白粉少许,高汤100㏄,A.辣豆瓣酱2大匙,酱油1/2大匙,乌醋1大匙,糖1/2小匙,B.太白粉水少许

做法

鱼香烘蛋
做法: 1.土鸡蛋取蛋液,加入太白粉打散备用。
2.热一锅,加入2大匙油后,倒入作法1的蛋液,盖上锅盖以小火烘至8分熟,翻面再烘至2面呈金黄色,取出盛盘。
3.另热一锅,加入2大匙油后,放入蒜末、葱末、辣椒末爆香,再放入猪绞肉炒散。
4.于作法3锅中加入辣豆瓣酱炒香后,加入高汤、调味料A拌匀,再加入太白粉水勾芡成酱汁,淋在作法2的烘蛋上即可。

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