使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鱼香茄块

食材

材料:老姜,3瓣大蒜,四条葱子,剁椒1tbsp+1tsp,糖,镇江香醋,酱油,粗盐,玉米淀粉,茄子。

做法

鱼香茄块
做法: 1. 准备大拇指大得老姜,去皮,宰成细姜米,3瓣大蒜,去皮,也宰成蒜米。四条葱子,切成不足厘米长的葱颗,讲究些的同学,请尽量用葱白的部分哈,并加大葱量。
2. 剁椒1tbsp+1tsp,在用刀宰成茸。 小碗里面1.5tbsp的糖,1tbsp+1tsp的镇江香醋(有条件的同学自行使用四川保宁醋或者渝北静观醋哈),大概3/4tbsp的酱油,大约1/3tsp的粗盐加上大约1tbsp的清水,最后来一个tsp的玉米淀粉,和转。
3. 中国茄子,洗干净,擦干水分,对破开,在茄子皮上打大约半厘米间隔的十字花刀,再改刀成块。
4. 炒锅里面放油,油的份量需要比平时炒蔬菜稍微多点点,烧热一点,火也开大一点。一边茄子里面撒点盐,快速抓一下,等油一热下锅。炒到茄子略软,出锅沥油。
5. 炒锅里面留一点底油,下剁茸的剁椒,中火炒到油色泛橘红,再下姜蒜米炒出香气,然后下茄子回锅超转。前面调好的调味汁,再仔细和转,沿着锅边淋下去,烧得片刻见芡汁起泡颜色发亮,下葱颗超转,出锅装盘。

其他菜谱

香菇火腿菜泡饭

香菇火腿菜泡饭

做法:1.一碗剩饭,加水,用电饭煲煮开后,保温状态10-20分钟...

辣炒鸡脖 。

辣炒鸡脖 。

做法:1:将鸡脖洗净,切成小块 2:煮锅里加水,下葱段、姜片...

指天椒油蒸排骨

指天椒油蒸排骨

做法:指天椒洗净剁碎备用;蒜头去衣洗净切碎,与指天椒放在...

麻辣豆腐

麻辣豆腐

做法:1.豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出...

团年饭之饭后甜品——莲子百合红豆沙

团年饭之饭后甜品——莲子百合红豆沙

做法:1.1.红豆,莲子清水洗净,泡浸两小时;百合泡半小时;...

麻辣豆腐

麻辣豆腐

做法:1.两块豆腐,切成块,用水烫一下。 2.锅里放油,然后放...

老婆饼

老婆饼

做法:1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成...

舒芙蕾

舒芙蕾

做法:1.将义式浓缩咖啡倒入容量约150㏄的咖啡杯中备用。 2.将...

童年的味道——奶香珍珠

童年的味道——奶香珍珠

做法:1.做法:1土豆洗净蒸熟压成泥。 2.2土豆泥中加入奶粉,...

葱馅饼

葱馅饼

做法:1.温水面糰均匀分成20份。 2.葱花与香油拌匀后,加入细...

潮州咸煎肉

潮州咸煎肉

做法:首先把五花肉洗干净,去皮,然后入锅加水煮至7分熟。...

炒麻辣猪肚

炒麻辣猪肚

做法:1.将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片; 2.玉兰片洗净片...

鱼香豆角

鱼香豆角

做法:1、豆角洗净,掐头去尾去筋,斜切成细丝。干红辣椒掰...

沙嗲酱

沙嗲酱

做法:1.虾米用开水泡过后,洗净剁碎;蒜头、干葱头剁碎备用...

锅贴豆腐

锅贴豆腐

做法:1.将鸡脯肉去筋去皮,剁砸成泥,放入碗内; 2.鸡泥内加...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions