使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鱼香茄块

食材

材料:老姜,3瓣大蒜,四条葱子,剁椒1tbsp+1tsp,糖,镇江香醋,酱油,粗盐,玉米淀粉,茄子。

做法

鱼香茄块
做法: 1. 准备大拇指大得老姜,去皮,宰成细姜米,3瓣大蒜,去皮,也宰成蒜米。四条葱子,切成不足厘米长的葱颗,讲究些的同学,请尽量用葱白的部分哈,并加大葱量。
2. 剁椒1tbsp+1tsp,在用刀宰成茸。 小碗里面1.5tbsp的糖,1tbsp+1tsp的镇江香醋(有条件的同学自行使用四川保宁醋或者渝北静观醋哈),大概3/4tbsp的酱油,大约1/3tsp的粗盐加上大约1tbsp的清水,最后来一个tsp的玉米淀粉,和转。
3. 中国茄子,洗干净,擦干水分,对破开,在茄子皮上打大约半厘米间隔的十字花刀,再改刀成块。
4. 炒锅里面放油,油的份量需要比平时炒蔬菜稍微多点点,烧热一点,火也开大一点。一边茄子里面撒点盐,快速抓一下,等油一热下锅。炒到茄子略软,出锅沥油。
5. 炒锅里面留一点底油,下剁茸的剁椒,中火炒到油色泛橘红,再下姜蒜米炒出香气,然后下茄子回锅超转。前面调好的调味汁,再仔细和转,沿着锅边淋下去,烧得片刻见芡汁起泡颜色发亮,下葱颗超转,出锅装盘。

其他菜谱

蜜汁叉烧

蜜汁叉烧

做法:一起搞匀再倒入里脊肉里放进冰箱醃24小时,每六小时记...

DIY寿司

DIY寿司

做法:1.1、竹帘提前洗净 风干 备用 2、米煮成饭 晾凉 加入少量...

酪梨火鸡肉卷饼

酪梨火鸡肉卷饼

做法:1.在小碗中拌匀美乃滋和芥末酱。墨西哥卷饼放在砧板上...

自制肘花

自制肘花

做法:肘子上的余毛拔干净。 剔骨,一定是把骨头从肘子中间...

豉椒蒸腊肉

豉椒蒸腊肉

做法:1.用热水将腊肉洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入碗内...

尖椒辣鸡胗

尖椒辣鸡胗

做法:1. 鸡胗洗净后切丝,放入料酒,白胡椒粉腌10分钟 2. 尖椒...

木耳炒刀豆

木耳炒刀豆

做法:1.木耳泡发撕成小朵,刀豆去头尾切小段洗净。 2.以上两...

茴香鲜肉包

茴香鲜肉包

做法:1.4分肥,6分瘦的猪肉剁碎,茴香没点油水,就不好吃了...

加味九层塔茶

加味九层塔茶

做法:1.将所有材料洗干净后与水一同置入锅中,先以大火煮滚...

炒什锦

炒什锦

做法:1.将鸡肫切成两半,片去里外皮,洗净,切成薄片; 2.鸡...

沙茶瓜条烧蹄筋

沙茶瓜条烧蹄筋

做法:1、将牛蹄筋、黄瓜切成条。锅内放肉汤,加料酒、葱姜...

芋泥包

芋泥包

做法:1.芋头洗净去皮后切成片,放入一个干净碗公中,备用。...

榄菜炒四季豆

榄菜炒四季豆

做法:1.四季豆洗净沥干,切成小段。 2.国内加油,烧至3分热,...

广式月饼

广式月饼

做法:1.糖浆+枧水搅拌均匀。 2.加入花生油拌匀。 3.筛入面粉...

蜂窝也美丽—伤风克星葱姜蛋

蜂窝也美丽—伤风克星葱姜蛋

做法:1.葱、姜切细末,鸡蛋打入碗中,加水拌匀,然后将葱姜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions