使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鱼香茄子煲

食材

材料:原料:长茄子2只,猪肉馅60克,胡萝卜100克,冬笋100克,木耳2大朵。,调味料:葱末15克,姜末10克,蒜末15克,豆瓣酱2汤匙,麻油1/2汤匙,生抽,老抽各1/2汤匙,白糖1汤勺,盐1/2茶勺。,腌肉料:生粉1/2茶匙,生抽1/2茶匙,盐1/4茶勺,料酒1/4茶勺,胡椒粉适量。,水淀粉:生粉1茶匙,清水2汤匙。

做法

鱼香茄子煲
做法:
茄子去皮,切成7cm长、2cm见方的长条。
猪肉馅加入调味料腌制20分钟,木耳提前用温水泡发后切丝,胡萝卜、冬笋切丝。
锅中放半斤油,烧7成热,把茄子放入炸,其间保持中火和翻动,以免炸糊。
茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出,捞的时候用勺子压压,可以控出较多的油,或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下,以除去多余油分,然后捞出沥干水分。
炒锅放少许油,加热到7成热,放入蒜末煸炒出香味,然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒。
加入腌好的肉馅,煸炒熟,然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝,煸炒。
把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后,放入炸好的茄子条,调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤。
大火烧至茄条入味且全熟时,调入鸡精,随后用水淀粉勾薄芡,淋入麻油。
盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内。淋上辣油后加砂锅盖,小火焖5分钟,撒葱花趁热上桌即可食用。

其他菜谱

炸鸡排

炸鸡排

做法:1,鸡脯肉切片,拍松 2,加入盐,料酒,花椒面等调料,...

咖哩蒸马铃薯

咖哩蒸马铃薯

做法:1.马铃薯、红萝卜均洗净去皮,切块备用。 2.将作法1马铃...

Squid with caramelized onion

Squid with caramelized onion

做法:1,中火,热油,把蒜放下去煎黄,下洋葱,煎到light b...

剁椒香菇鸡

剁椒香菇鸡

做法:1.鸡胸肉切丁,加少许酱油、生粉拌匀腌一下。 2.锅坐油...

宁波汤团

宁波汤团

做法:1.将糯米淘洗净,用凉水浸12小时(夏季8小时),捞起用...

干烧虾球

干烧虾球

做法:1、对虾去皮,背部开刀抽取肠泥,洗净沥干,用蛋清,...

红酒香菇猪扒

红酒香菇猪扒

做法:1. 猪扒洗净,加盐拌匀,在猪扒两面扑上面粉。洋葱洗净...

酱扒茄条

酱扒茄条

做法: 茄子切小段,过油 热锅下油,煸香蒜头,转小火,加入...

金桔芦荟小黄瓜汁

金桔芦荟小黄瓜汁

做法:1.小黄瓜、芦荟洗净后切细丁;金桔洗净后对切,挤汁。...

小窝头

小窝头

做法:1. 将所有原料混合均匀, 慢慢加入温水, 边加边搅动,...

潮式糯米卷

潮式糯米卷

做法:1.把腊肠和虾米洗干净. 2.米入锅,把腊肠和虾米放在米上...

金瓜糕

金瓜糕

做法:金瓜糕做法: 1.金瓜去皮洗净切成细丝。 2.把粘米粉和粟...

家乡鸡

家乡鸡

做法:1.用中火起油锅。下鸡肉,拌炒3分钟左右,直到鸡肉呈金...

羊羹

羊羹

做法:(1)将材料1混合拌匀,以中小火煮滚至黏稠即可熄火。 ...

日本豆腐海鲜蔬菜烩

日本豆腐海鲜蔬菜烩

做法:1.首先,把日本豆腐切片,摆到盘子上,放到微波炉中加...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions