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鱼香茄子

食材

材料:材料:茄子4条,绞肉150克,葱2根,蒜末2大匙,姜末2大匙,甜酒酿2大匙,

调味料:辣豆瓣酱3大匙,蚝油1大匙,绍兴酒2大匙,香油半大匙,糖少许

做法

鱼香茄子
做法: 1.茄子先切小段,再放入烧热至160度的油锅中炸2分钟后,起锅沥油备用


2.倒出锅中余油,先放入绞肉炒至变色,再转小火加入辣豆瓣酱炒香后,放入姜末和蒜末炒香,再加入甜酒酿后转大火,然后加入蚝油、糖和绍兴酒烧开


3.接着放入茄子炒至茄子熟透,再加入葱花和香油拌炒均匀即可完成


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