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鱼香茄子煲

食材

材料:茄子。猪肉。青椒。青豆。红椒。葱。姜。蒜。豆瓣酱。盐。白糖。酱油。醋。鸡精。料酒。水淀粉。

做法

鱼香茄子煲
做法: 1。茄子切滚刀块,准备大量葱、姜、蒜末。青红辣椒切小块,目的是配颜色。猪肉剁成末。

2。锅置旺火上,放入菜油烧至七成热,放人茄子炸制,炸至刚熟变色时捞出。

3。锅里放油,小火爆香葱姜蒜末和豆瓣酱以及肉末。这里只下3/4的葱姜蒜末就好,剩下1/4备用。然后下茄子,加适量酱油或盐。另外加糖、醋、料酒、(高汤),烧一会儿。

4。下青红辣椒和青豆,临出锅前,把剩下的1/4的葱蒜末下到锅里,翻匀完成。

5。最后放入剩下的葱蒜末。

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