• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鲜美的古法蒸茄子

食材

材料：(三人份) 材料：茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片) 腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙) 调料：油(1汤匙)

做法

鲜美的古法蒸茄子
做法： 茄子做法：
1、茄子很难蒸熟，因此切条后先放入沸水中烫一下，一来可以去除茄子的涩味，二来可缩短蒸制茄子的时间。

2、茄子叠成梯形后，要用双手轻轻压几下，尽量将它压得紧实些，以防清蒸时茄子条掉下来。

3、由于茄子条叠加一起较为厚身，蒸制时间要长一点，以便将茄子蒸得软烂入味，这样才会更美味。

4、先给茄子盖上一层保鲜膜，再放入锅内清蒸，可防止盘中有太多水蒸气，会冲淡酱汁的味道。

材料做法：
1　瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。

2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料。

3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。

4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。

5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，盖上一层保鲜膜。

6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。

相关菜谱

肉米蒸茄子 肉米蒸茄子
蒜蓉蒸茄子 蒜蓉蒸茄子
古法蒸茄子 古法蒸茄子
蒜蓉蒸茄子 蒜蓉蒸茄子
蒜蓉蒸茄子 蒜蓉蒸茄子
剁椒粉丝蒸茄子 剁椒粉丝蒸茄子
蒸茄子 蒸茄子
蒸茄子 蒸茄子

其他菜谱

黄金奇异果酸奶冰

黄金奇异果酸奶冰

做法：1.奇异果一个去皮切碎、一个切片、冰块先稍微砸碎放入...

红薯粥

红薯粥

做法：1.红薯（我们这里叫山药）煮熟以后晒干的条，超市里就...

水晶蹄膀香肴肉

水晶蹄膀香肴肉

做法：1)把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地...

香菜拌毛蛤

香菜拌毛蛤

做法：1、毛蛤洗净，放开水锅中煮开口，取出毛蛤肉，用原汤...

胡萝卜饼

胡萝卜饼

做法：1.将胡萝卜切成丝，然后切成小段，葱切成葱花； 2.在大...

如意冬瓜

如意冬瓜

做法： 1、蒜切片、冬瓜切成丁、贝尖泡水后捞出备用。 2、热...

炒越南米粉

炒越南米粉

做法：1.冷水浸泡米粉半小时； 2.炒熟肉丝盛起备用，炒蔬菜丝...

酸菜鱼头

酸菜鱼头

做法：1.先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下. 2.然后填...

土豆泥蛋黄团圆月饼

土豆泥蛋黄团圆月饼

做法：1、 土豆清洗干净，去皮放入微波炉中火5分钟，取出，待...

牛蒡甜不辣

牛蒡甜不辣

做法：1.取鱼肉先切碎再搅打成泥，加入蛋白再度搅打至浓稠状...

香脆榨菜条

香脆榨菜条

做法：1.袋装榨菜洗净，胡萝卜、黄瓜切丝（还是以前在菲律宾...

肚肺汤

肚肺汤

做法：1）肚、心、肺洗净，焯水，切成块； 2）炒锅放熟猪油，...

腌笃鲜

腌笃鲜

做法：1.肉加入足量的水煮开去浮末 2.浮末撇干净后，加1勺料酒...

焦糖布丁蛋糕

焦糖布丁蛋糕

做法：1.焦糖果冻：细砂糖加15g水以小火煮，不可搅拌。 2.煮至...

发芽米堡

发芽米堡

做法：1.猪肉片放入腌料内拌匀备用 莴苣叶洗净沥干水分剥成小...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version