使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鲣鱼土司

食材

材料:中种面糰:216㏄,高筋面粉360公克,酵母5公克,主面糰:36公克,水46㏄,低筋面粉90公克,细砂糖36公克,盐5公克,全蛋46公克,其他材料:少许,柴鱼片15公克,沙拉酱适量,鱼松190公克,熟芝麻20公克

做法

鲣鱼土司
做法: 1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
3.将奶油加入作法2中,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行二次酦酵约30分钟。
4.取出作法3松弛好的面糰,分割为每个280公克的小面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约10~15分钟,桿开成长条状,填入鱼松及熟芝麻,捲成圆筒状。
5.将作法4放入模型中,放入酦酵箱中作最后酦酵,等体积膨胀至模型的9分满处时入烤箱烘烤,烘烤完成后取出,表面挤上沙拉酱,均匀撒上柴鱼片及三岛香松即可。

其他菜谱

老公最爱的大饼饼~~ 【飘香肉饼】

老公最爱的大饼饼~~ 【飘香肉饼】

做法: 肉馅 买回来的五花肉洗净去皮 纵向切肉片,再横向切肉...

蕃薯丝饼

蕃薯丝饼

做法:(1)将蕃薯去皮洗净后切成细丝,香菜洗净切末,溪虾洗净...

红烧甲鱼

红烧甲鱼

做法:①甲鱼头部用麻绳拴住吊起,用刀刺颈放血,砍去头、爪...

金牛角面包

金牛角面包

做法:1)先把粉料称好,(高筋粉,种面,白糖,奶粉,盐,...

汤圆甜汤

汤圆甜汤

做法:A、水果盛于碗内,汤圆、糖备用。 B、锅中放入2大碗清...

蒜味甜椒义大利面

蒜味甜椒义大利面

做法:1义大利圆直面在水滚沸时,放入煮约8~10分钟即捞起备用...

肉骨茶

肉骨茶

做法:把排骨猪肚和五花肉洗干净,然后汆烫再用凉水洗净备用...

烤加州核桃

烤加州核桃

做法:1.用烤箱:烤箱预热至350度。将加州核桃置于单层烤板上...

牛柳寿司

牛柳寿司

做法:1、将牛柳洗净切薄片,下沸水锅汆熟备用。 2、将白萝卜...

慈菇炸鸡片

慈菇炸鸡片

做法:1.慈菇去皮切块,辣椒切末备用 2.鸡腿切块后放入碗中,...

白玉排骨卷

白玉排骨卷

做法:1、冬瓜片薄片(有些难度,去皮后,偶是沿着冬瓜外圈慢...

啤酒炖元蹄

啤酒炖元蹄

做法:1.锅里烧开水,将元蹄整个放进去煮五分钟,焯去血沫,...

可爱猫猫蛋包饭

可爱猫猫蛋包饭

做法:1.锅里先放少许油,油热后把冷饭放进去,炒一会后放一...

椰子小饼干

椰子小饼干

做法:1.低筋面粉过筛到容器里. 2.将椰丝,盐和细砂糖加入到面...

核桃塔

核桃塔

做法:1.将塔皮分割成每个约25公克,捏入塔模中为底。 2.将材...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions