使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

炭烧鲣鱼刺身

食材

材料:五月的鲣鱼肉质甜美,适宜以半生熟形式作刺身食用,才能真正品尝出鲣鱼的鲜甜真味。此鱼多利用炭烧法烹制,因为这种烹调方法可清除鱼皮上的细菌。   分量:2人   预备时间:20分钟   

做法

炭烧鲣鱼刺身
做法: 材料

鲣鱼(木鱼/柴鱼)160克,姜茸30克,蒜片20克,红蓼(红立/赤芽)20克,碎葱30克,山葵10克,菊花、酱油各少许。
制法
(1)将鲣鱼切成长鱼柳状,再以钢针穿上。
(2)利用旺炭火烧至鲣鱼柳表面焦香,随即迅速放入冰水内降温。
(3)捞出鲣鱼柳,以布抹干后平切。
(4)鲣鱼柳置于碟内,将红蓼、碎葱混合,作点缀和调味用。
(5)配以姜茸、蒜片、山葵、菊花和酱油食用。
心得
炭烧前应预备足够冰水作过冷之用,使之能保持鲣鱼的原状和口感。此外,烧烤时间要掌握准确,以免过焦,影响口感。

其他菜谱

蛋黄中卷

蛋黄中卷

做法:1.中卷去皮及内脏后洗净,放入葱姜水中汆烫至熟,捞出...

葡萄干全麦核桃曲奇

葡萄干全麦核桃曲奇

做法:1.黄油和鸡蛋都放置室温;把黄油和红糖用勺子搅拌均匀...

煎花卷

煎花卷

做法:1.酵母用温水化开,倒入面粉成揉成光滑的面团发酵几个...

起士海鲜千层面

起士海鲜千层面

做法:1.取一锅将千层面煮至八分熟,捞起泡水备用。 2.鲷鱼肉...

肉丝金针汤

肉丝金针汤

做法:1,肉丝加入少许料酒,淀粉搅拌好,金针菜泡发好备用...

泡菜火锅面

泡菜火锅面

做法:1辣白菜、豆腐切块,海带切几刀,五花肉切片;2小火煎...

清蒸鸡

清蒸鸡

做法:1.鸡洗净斩件,加适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。...

墨西哥披萨

墨西哥披萨

做法:1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘...

生蔬培根卷

生蔬培根卷

做法:1.西芹段先过水炒一下,水开冒一下就可以. 2.培根片切段...

蜜汁烤鸡

蜜汁烤鸡

做法: 1、半只鸡,洗净,沥干水分,姜切丝和其它所有调料混...

核桃香菇盏

核桃香菇盏

做法:1.将辅料和肉馅搅匀 2.香菇去蒂,(去掉的蒂可以做汤)...

PIZZA

PIZZA

做法:1.把洋葱和大蒜头去皮剁碎。 2.炒锅加热,加奶油炒香洋...

红扒猪舌

红扒猪舌

做法:1、将熟猪舌切成长条片,下入五成热的油中滑散滑透,...

乳酪土司

乳酪土司

做法:1.将除黄油外的所有材料放入面包机,搅拌10分钟后,加...

炸地瓜热狗

炸地瓜热狗

做法:(1)将地瓜洗净去皮,切成薄片状放入微波炉中蒸熟。 (...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions