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鲷素面

食材

材料:A.鲷鱼200g,牛蒡25g,香菇1朵,杏鲍菇10g,红萝卜10g,青花菜1朵,日本白素面70g,B.无味柴鱼汤100g,味醂200g,酱油100g,糖1小匙,橄榄油少许

做法

鲷素面
做法: 1.取一锅倒入柴鱼汤,放入鲷鱼、牛蒡、味醂100g、酱油、糖,以中火煮10分钟,再放入所有蔬菜类一起煮至熟即可。
2.将面放入热水中烫1分钟,捞起放入冰水略泡,再放入热水30秒起锅。
3.将作法2的面以味醂100g、橄榄油拌匀后放入盘中,淋上作法1的材料与酱汁即可食用。

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