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鳅鱼粥

食材

材料:鳅鱼250克,火腿末25克,葱末15克,生姜末10克,黄酒10克,精盐10克,胡椒粉1克,味精2克,粳米100克。

做法

鳅鱼粥
做法: 先将鳅鱼用开水烫死,去内脏洗净入碗中,加入葱、姜、黄酒、精盐、火腿等,上笼蒸至烂熟,去鱼刺、鱼头。另将粳米淘洗干净入锅,加水1000克,用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,加入鱼肉及味精、胡椒粉等,稍煮即成。

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