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鸡汁双脆煲

食材

材料:白萝卜 250g,莴笋(青笋)250g,鸡汤 1000ml,枸杞子 1茶匙(5g),老姜片 3片,料酒 1茶匙(5ml),白胡椒粉 1茶匙(5g0),盐 2g,油 2茶匙(10ml)

做法

鸡汁双脆煲
做法:
白萝卜和莴笋分别削去老硬的表皮,冲洗干净后切成3cm大小的滚刀块。枸杞子用温水泡发。
大火烧开煮锅中的水,放入切好的白萝卜块汆汤2分钟,捞出,沥去水分。
砂煲置火上,倒入油,中火烧至七成热,放入老姜片爆香,然后放入汆烫过的白萝卜块和枸杞子,加入鸡汤、料酒,大火煮开后,转小火煮25分钟。
加入莴笋块,继续以小火烧煮10分钟,出锅前以盐和白胡椒粉调味即可。

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