使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸡汁鱼翅

食材

材料:水发鱼翅650克,鸡脯肉75克,猪肥膘肉20克,猪腿肉300克,油鸡300克,干贝50克,料酒50克,精盐4克,味精2克,清汤600克,葱、姜块30克,鸡油10克,猪油50克,湿淀粉20克,鸡汤100克,葱姜末20克。

做法

鸡汁鱼翅
做法: 1、将水发鱼翅放入漏勺内,浸没在开水锅中汆烫三遍(每次均需换水),去除腥味。再将鱼翅用沙布包好放入垫底的沙锅内,放入猪腿肉、油鸡、干贝、葱、姜块、加水、料酒25克煨至鱼翅软烂取出。
2、鸡脯肉、肥膘肉斩成茸,加湿淀粉、鸡汤调匀成鸡汁。
3、锅内加猪油30克烧热,放入葱、姜末炝香,加清汤、料酒烧开,撇净浮沫,下入鱼翅煨至汤汁浓醇。
4、将鸡汁缓缓注入锅内,加精盐、味精、沿锅边淋入鸡油,大翻勺,再淋入猪油,装盘即成。

其他菜谱

五柳蒸鲩鱼

五柳蒸鲩鱼

做法:1.将鲩鱼剖腹洗净,切成柳叶花刀,装入盘中待用; ...

胡萝卜Q肠

胡萝卜Q肠

做法:1.Q肠 2.切片 3.胡萝卜青椒切丝,下锅炒 4.加入盐\胡椒,...

松仁鱼米

松仁鱼米

做法: 将鳕鱼肉化冻后用厨房纸巾充分吸干水分,再切成1cm见...

炼乳戚风蛋糕

炼乳戚风蛋糕

做法:1.将牛奶、沙拉油、炼乳混合拌匀。 2.加入过筛的低粉和...

明珠奶汤桂鱼

明珠奶汤桂鱼

做法:1、将鱼两面剞上兰草花刀,净鱼蓉投入碗中,加葱姜汁...

黑森林蛋糕

黑森林蛋糕

做法:蛋糕体作法: 1.将蛋白和蛋黄分开后,只取蛋黄并加入...

烟筒鸭

烟筒鸭

做法:1、先将鸡胸肉、虾肉剁成茸,加入精盐、味精、蛋白、...

酸菜白肉沾酱

酸菜白肉沾酱

做法:所有材料调均匀即可。 ...

香煎薯丝饼配苹果圈

香煎薯丝饼配苹果圈

做法:1.烤箱预热至95摄氏度。取一大锅,以中火融化奶油。放...

板栗煲凤爪

板栗煲凤爪

做法: 将鸡爪洗净,剁去爪尖,放入沸水中汆煮约5分钟,随后...

川菜小吃与凉菜视频

川菜小吃与凉菜视频

...

盐水小管

盐水小管

做法:1、将小管洗净,姜切丝,葱切段待用。 2、热锅加入适量...

豆豉鱼丁

豆豉鱼丁

做法:1.鲈鱼起骨切块,用蛋清,海鲜素,盐调味,加入少量玉...

酱闷鱼鳍

酱闷鱼鳍

做法:1:把腌制的鱼鳍用温水泡浸,咸淡刚好就可以捞出。 ...

花草瘦腿茶

花草瘦腿茶

做法:原料放入杯中热水冲即可,也可以换成热牛奶 ...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions