使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸡汁鱼翅

食材

材料:水发鱼翅650克,鸡脯肉75克,猪肥膘肉20克,猪腿肉300克,油鸡300克,干贝50克,料酒50克,精盐4克,味精2克,清汤600克,葱、姜块30克,鸡油10克,猪油50克,湿淀粉20克,鸡汤100克,葱姜末20克。

做法

鸡汁鱼翅
做法: 1、将水发鱼翅放入漏勺内,浸没在开水锅中汆烫三遍(每次均需换水),去除腥味。再将鱼翅用沙布包好放入垫底的沙锅内,放入猪腿肉、油鸡、干贝、葱、姜块、加水、料酒25克煨至鱼翅软烂取出。
2、鸡脯肉、肥膘肉斩成茸,加湿淀粉、鸡汤调匀成鸡汁。
3、锅内加猪油30克烧热,放入葱、姜末炝香,加清汤、料酒烧开,撇净浮沫,下入鱼翅煨至汤汁浓醇。
4、将鸡汁缓缓注入锅内,加精盐、味精、沿锅边淋入鸡油,大翻勺,再淋入猪油,装盘即成。

其他菜谱

糖豆

糖豆

做法: 1、芝麻和糯米粉拌匀。 2、锅入水烧开,加白糖溶化,...

苦苣豆腐小拌

苦苣豆腐小拌

做法:豆腐开水加盐煮一下,滤出水分。 苦苣切段,皮蛋肠切...

洋参猪血豆芽汤

洋参猪血豆芽汤

做法:有材料用清水洗干净。西洋参和瘦猪肉切成片状,生姜去...

自制糖桂花豆沙馅

自制糖桂花豆沙馅

做法:1.缸豆洗净泡水二个小时备用。 2.将泡好的缸豆放入高...

四川凉面 (非正宗版)

四川凉面 (非正宗版)

做法:全部切碎;锅中1杯油烧6成热, 下两大勺辣的海椒面,...

雪融春归

雪融春归

做法:1.银耳、木耳提前用冷开水泡发,芹菜洗净切成段备用。...

墨鱼肚片汤

墨鱼肚片汤

做法:1.猪肚洗净,放入沸水中汆烫,捞起冲凉后切片;墨鱼干...

沙茶羊肉面

沙茶羊肉面

做法:1.辣椒洗净切片状;羊肉片洗净沥干备用。 2.取锅,加入...

黄鳗炖汤

黄鳗炖汤

做法: 先将水及瑶拄、杞子、泡参放入炖锅内 加入沸水后,小...

香草豆腐汤面

香草豆腐汤面

做法:1.烧开一大锅水,根据包装上的说明烹煮荞麦面,一般煮...

乡下铜盘鸡

乡下铜盘鸡

做法:材料:鲜鸡1只,沙姜片20克,葱段15克,唐芹20克,盐、...

柠檬风情

柠檬风情

做法:1.在搅拌用的大杯里,将柠檬汁、伏特加和糖搅拌到溶解...

鸡丝河粉捲

鸡丝河粉捲

做法:1.将材料B的全部食材洗净后切成丝后,放入碗中再加入全...

香菇Risotto

香菇Risotto

做法:将高汤烧开,停火放在一旁备用,锅中倒入橄榄油,中高...

象山马蹄糕

象山马蹄糕

做法:用适量的水调稀马蹄粉成生浆,余下的水和白糖煮开成糖...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions