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鹿茸扒猴头蘑

食材

材料:鹿茸粉6克,水发猴头250克,素油75克,盐2克,料酒10克,花椒水10克,鸡汤300克,味精3克,葱10克,湿淀粉5克。

做法

鹿茸扒猴头蘑
做法: 1、将水发猴头蘑用水洗净,切成厚长片,正面向下、码在盘内;火腿、冬笋切成小片;葱切段,姜切块。
2、炒锅内放素油,烧热后,用姜、葱块炝锅,加鸡汤、精盐、味精、冬笋、火腿片;再把猴头蘑、鹿茸粉放入锅内,用盘盖严,移在文火上煨10分钟,再用中火,加葱、姜,用湿淀粉勾芡,淋上明油,翻匀出锅即成。
每周1次,佐餐食用。

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