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麒麟鱼

食材

材料:草鱼(我用的是鲻鱼)辅料:芹菜梗、胡萝卜、冬笋、葱、盐、味精、料酒、蒸鱼豉油

做法

麒麟鱼
做法: 1、将鱼去掉主骨,取鱼肉切片,摆入盘中,鱼头劈开摆在盘子前端,后面放上鱼尾,保持鱼形完整;如图1,2,3
2、将胡萝卜、冬笋、芹菜梗分别切片,依次塞入鱼片之间,如图4.放入葱姜,撒一层盐,淋料酒,蒸锅上汽后放入大火蒸8分钟;
3、将蒸好的鱼取出,去掉葱姜,撒上葱花,锅中加少许油,烧热后浇在鱼身上,再将熟蒸鱼豉油淋入即可.

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