使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻婆豆腐

食材

材料:豆腐1盒、牛肉碎适量、自制花椒粉2茶匙、大蒜碎、姜末、洋葱碎、蒜茸、葱各一小堆儿、豆瓣酱2汤匙、生抽少许、辣椒粉、胡椒面适量。

做法

麻婆豆腐
做法: 一、此种豆腐很软很滑,但很容易弄烂,就不先煮过了,只将豆腐用盐水泡一夜,这样使豆腐组织稳定些。
二、锅热放油,跟着放姜茸、蒜茸、大蒜末、洋葱末、葱白,爆出香味。
三、放豆瓣酱和辣椒粉继续爆。
四、放入用油抓过的牛肉末,用铲子搞散,不断翻牛肉末,到牛肉末稍干、转深色、入味。
五、小心倒入豆腐,大块的稍用铲子分割开,放3--4汤匙水,1--2茶匙生抽,半茶匙糖粉,轻轻搅拌下,不断将汁淋在豆腐上,再倒入用淀粉、花椒粉、胡椒面、1茶匙左右生抽调成的芡汁,轻轻搅拌均匀,等芡汁透明,可收火、上碟。豆腐不要大力翻,如果想痛快的翻炒,最好用砂(象玉米般大)炒糖栗子,那可以使劲翻,翻得越勤越好。
六、上碟后撒些葱花儿,OK。等不及啦,喉咙已伸手出来了。

其他菜谱

紫薯冰激凌

紫薯冰激凌

做法: 蛋黄和白糖用打蛋器搅打至发白 牛奶加热至微沸(不要...

东北麻辣豆腐块

东北麻辣豆腐块

做法:1.素鸡块成小块,把外皮炸一下捞出控油。 2.锅内底油,...

蜂巢蛋糕

蜂巢蛋糕

做法:1.烤模涂黄油撒椰粉或面粉。 2.煮焦糖水:細砂糖和水加...

冬瓜炖羊肉丸

冬瓜炖羊肉丸

做法:1.将羊后腿肉剁成肉末,加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉...

蟹粉荞麦面

蟹粉荞麦面

做法:1.准备荞麦面二两、菜心四棵、鸡蛋一个、蟹粉两小勺。...

鲫鱼砂锅

鲫鱼砂锅

做法:(1)玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一...

玉米豆腐羹

玉米豆腐羹

做法:1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下;将豆腐切成粒状。...

葱头排骨

葱头排骨

做法:1、葱头切成块,猪排骨斩成段。 2、锅内放猪油50克烧热...

红豆糯米圆子粥

红豆糯米圆子粥

做法: 糯米淘洗干净后倒入瓦煲中,加入凉水,盖上盖子,中...

白果炖鸡

白果炖鸡

做法:1、坐锅点火倒入白果干炒,捞出后去壳、去皮,用沸水...

金砖吐司

金砖吐司

做法: 金砖作法: 准备发好的面团 1,将除黄油外的所有材料...

黑豆鲫鱼汤

黑豆鲫鱼汤

做法:黑豆:大半碗 本地鲫鱼:两条 (约600克) 姜:3片 水:...

家常豆腐

家常豆腐

做法:将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉凉备用 将豆腐...

油煎馄饨

油煎馄饨

做法:1.锅中放油,烧热后,放入馄饨,转小火。 2.煎好一面之...

盐酥鸡

盐酥鸡

做法:(1)鸡胸肉或鸡腿肉先用刀背或肉鎚搥打约5分钟,洗净擦...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions