使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻婆豆腐

食材

材料:豆腐1盒、牛肉碎适量、自制花椒粉2茶匙、大蒜碎、姜末、洋葱碎、蒜茸、葱各一小堆儿、豆瓣酱2汤匙、生抽少许、辣椒粉、胡椒面适量。

做法

麻婆豆腐
做法: 一、此种豆腐很软很滑,但很容易弄烂,就不先煮过了,只将豆腐用盐水泡一夜,这样使豆腐组织稳定些。
二、锅热放油,跟着放姜茸、蒜茸、大蒜末、洋葱末、葱白,爆出香味。
三、放豆瓣酱和辣椒粉继续爆。
四、放入用油抓过的牛肉末,用铲子搞散,不断翻牛肉末,到牛肉末稍干、转深色、入味。
五、小心倒入豆腐,大块的稍用铲子分割开,放3--4汤匙水,1--2茶匙生抽,半茶匙糖粉,轻轻搅拌下,不断将汁淋在豆腐上,再倒入用淀粉、花椒粉、胡椒面、1茶匙左右生抽调成的芡汁,轻轻搅拌均匀,等芡汁透明,可收火、上碟。豆腐不要大力翻,如果想痛快的翻炒,最好用砂(象玉米般大)炒糖栗子,那可以使劲翻,翻得越勤越好。
六、上碟后撒些葱花儿,OK。等不及啦,喉咙已伸手出来了。

其他菜谱

风萝卜黑木耳炖土鸭

风萝卜黑木耳炖土鸭

做法:制作方法:1、先将土鸭清洗干净,撒上料酒备用; 2、木...

药参鸡汤

药参鸡汤

做法:1.将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内,将口封住...

香柚果酱

香柚果酱

做法:1.柚子肉去籽,再仔细去瓣膜备用。 2.将柠檬酸纳加入冷...

原味煎鲑鱼

原味煎鲑鱼

做法:1.将鲑鱼冷锅放入美国帕路亚七层钢万用锅以小火煎至表...

消暑冬瓜糖水

消暑冬瓜糖水

做法: 冬瓜洗净去皮,切成1.5cm见方的小丁备用。薏仁和扁豆分...

苦瓜炒薄肉片

苦瓜炒薄肉片

做法:1.苦瓜纵切后,去籽与薄膜,再切成约0.5公分厚的条状;...

咖啡蜂巢蛋糕

咖啡蜂巢蛋糕

做法:1.烤模塗油撒椰粉。 2.先煮焦糖水:細砂糖和水加熱至成...

酿苦瓜

酿苦瓜

做法:1.肉馅儿的做法在这里,夏天了,少吃韭菜白菜类,农药...

香辣云吞

香辣云吞

做法: 青菜和蘑菇洗净放入水中汆熟。 大碗中放入辣酱和速冻...

鳕鱼饺

鳕鱼饺

做法:1、鳕鱼洗净后切粒。 2、加入盐、味精、胡椒粉调味。...

卡仕达馅泡芙

卡仕达馅泡芙

做法:1.卡士达馅部分:蛋黄2个 糖50克(我觉得有些甜了,40就...

酸辣萝卜丝

酸辣萝卜丝

做法:1.先将所有调味料拌匀备用。 2.白萝卜去皮切细丝,并净...

玫瑰巧克力玛芬

玫瑰巧克力玛芬

做法:1.室温软化黄油,加入糖,用电动打蛋器低速打均匀成羽...

西西里的选择

西西里的选择

做法: 用金枪鱼鱼油,轻炒蒜泥,番茄碎,加入红甜椒、意大...

半筋半肉清炖牛肉面

半筋半肉清炖牛肉面

做法:1.牛筋与牛腱切块,放入滚水中烫去血水,再用冷水沖净...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions