使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻油醉鸡

食材

材料:1. 鸡肉约500克(我用的是连骨连皮的鸡大腿肉); 2. 老姜(这道菜要多放些姜)切片; 3. 葱段适量; 4. 调味料:麻油、生油、绍兴酒、盐、鸡粉、生抽、冰糖、粟粉.

做法

麻油醉鸡
做法: 1. 鸡肉洗净沥干、切块,用粟粉、盐、鸡粉、生抽腌20分钟或以上;
2. 用少量生油(一点就够了)热油锅,爆香姜片,放入腌好的鸡块,加麻油,翻炒至金黄;
3. 倒入绍兴酒,刚好没过鸡块,大火煮开马上转小火煮十分钟,期间不时翻炒,煮好前两分钟加入葱段,上碟前调好味即可。

笨妈温馨小提示:
1. 爆香姜皮的时候不可以用麻油,因为麻油炒太香太久会变苦,所以爆姜皮的时候要用生油;
2. 上碟前如果觉得鸡块颜色不够漂亮的话,可以加一点点的老抽上色,记得只要一点点就可以了哦~~

其他菜谱

五彩鹿筋汤

五彩鹿筋汤

做法:1、将鹿筋用高汤煲制入味,鹿茸用高汤煲制后切成丝。...

蛋奶糊

蛋奶糊

做法:1)先用筷子把蛋黄搅匀放在一边,把牛奶倒到锅里,放糖...

霉菜梗蒸豆腐

霉菜梗蒸豆腐

做法:1.豆腐切成块放到盘内。 2.将霉菜梗放在豆腐上,放入...

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳

做法:①打卤:将羊肉剁成粒。 ②炒锅放素油烧热,放花椒、...

麻油葱烧乌鱼膘

麻油葱烧乌鱼膘

做法:1.起锅热麻油,放入乌鱼膘略煎,待两面酥香后,取出备...

紅豆布丁

紅豆布丁

做法:1.红豆洗净后浸热水数小时备用 2.红豆加适量水用高压锅...

台南担仔面肉燥酱

台南担仔面肉燥酱

做法:(1)起油锅,放入绞肉炒熟,倒入酱油和胡椒粉一起拌炒,...

杏仁彩椒黑木耳

杏仁彩椒黑木耳

做法:1、黑木耳用冷水泡发后,洗净捞出备用。 2、将清水倒入...

香煎菲力牛排调味汁

香煎菲力牛排调味汁

做法:1.培根、红葱头、蒜头切碎备用。 2.奶油入锅煎培根末,...

金腿扣腊八

金腿扣腊八

做法:1.腌火腿和腊八豆腐用清水浸泡,漂去盐分,分别切成...

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

做法:1.先将米洗一遍,然后浸泡,我让浸泡了4小时。 2.锅内放...

分蛋菠菜汤

分蛋菠菜汤

做法:1.鸡蛋两只(蛋白和蛋黄分开)。 2.肉末一匙(入油锅炒...

无锡排骨

无锡排骨

做法:1.小排洗净,投入热油锅中炸成金黄色,捞出 2.锅中倒入...

瑞士汁鸡翼

瑞士汁鸡翼

做法:烹制材料(四人份) 材料:鸡全翼(4只)、葱(1根)、姜(3片...

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

做法:1.首先要把柚子皮洗净,用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions