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麻辣肉粒

食材

材料:梅头肉2斤;生姜块、干辣椒一把、辣椒面;花椒粒、花椒面;小茴香、八角、生抽、老抽、砂糖、料酒、香叶。 主要是辣椒粉和花椒粉要足够多,其它香料可据自己喜好,咋加都行。

做法

麻辣肉粒
做法: 梅头肉切块,少许菜油入热锅,把干辣椒、花椒粒、姜块入锅炒香;
入肉反复煸炒,直到水分收;
相继入其它配料,最后加香叶;料酒要足够多;
慢慢煸炒,肉块变成肉粒,表面微焦黄,起锅前撒红辣椒面和花椒面。

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