使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

剁椒炝拌三丝

食材

材料:胡萝卜1根青笋1根 干木耳1小把  大蒜2瓣  剁椒2汤匙(30克) 熟白芝麻2汤匙(30克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)鸡精盐1/4茶匙(1克)香油4汤匙(60ml)青花椒1汤匙(5克)

做法

剁椒炝拌三丝
做法: 1)提前2小时将木耳用冷水泡发,洗净后切丝备用。胡罗卜去皮切丝。青笋去皮切丝。大蒜去皮压成蒜泥。
2)将青笋丝放入大碗中,加少许盐腌制10分钟。用这个时间,将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟,捞出后过冷水,沥干后倒入青笋丝中。再调入剁椒,糖,鸡精,和少许盐(一定要酌量,因为腌制青笋丝时已加盐),搅拌均匀。
4)锅中倒入香油,大火烧4成热后,放入青花椒,看到油冒烟,即可关火,将油的1/3泼到拌好的三丝上,再撒入熟白芝麻,搅拌均匀后即可食用。剩余的香油,待冷却后摘去花椒,滗出油倒入密封瓶,留待拌其它凉菜食用。
超级?嗦:
**炝拌是一种烹饪的方法,学会这种方法,就可以将原料当中木耳,胡萝卜,青笋换成任何你自己喜欢的食物。
**用香油炸花椒,再用来拌凉菜用,味道更香。如没青花椒,普通花椒也可以,只是没有那么麻而已。
**花椒油一次可多做一些。比如今天,我在原料中写“香油60ml”,那么做这个炝拌菜,就会用掉20ml,剩余的花椒油,可以再拌两次别的凉菜。夏天拌凉菜,用花椒油是不错的选择,可一次多做一点。比如200ml香油,20克青花椒,炸好后冷却,摘去花椒,滗出油倒入密封瓶子,随吃随用。
**凉拌菜中放蒜,吃过后,嘴里会有余味。这时,吃些菠萝,会有所改善哈。
{分解ing......}

其他菜谱

炸香椿鱼

炸香椿鱼

做法:1.将香椿洗干净,去掉硬根,撕成小杈 2.香椿芽在开水锅...

双料炖猪蹄

双料炖猪蹄

做法:1.将鱼鳔蹄筋提前一天浸泡开。 2.猪蹄过开水。 3.再注入...

青瓜云耳炒肉

青瓜云耳炒肉

做法:1.青瓜洗干净切块,云耳热水泡开后晾干水备用,肉切片...

杏汁炖花胶白肺

杏汁炖花胶白肺

做法:1.预先让花胶浸水两日;用水将猪肺清洗干净,然后放入...

经典辣子鸡

经典辣子鸡

做法:1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐...

茄汤焗香鸡

茄汤焗香鸡

做法:1、鸡洗净,切大件。 2、烧滚油,放入鸡件炸至金黄色,...

港人做地三鲜

港人做地三鲜

做法:1. 馬鈴薯去皮,縱向切成4等分,再把每等分切厚塊備用...

芸豆卷、

芸豆卷、

做法:将白芸豆提前一天浸泡、 泡好的芸豆剥掉外衣、切碎加...

黄桥小米煎鸡

黄桥小米煎鸡

做法:1、原料切成0.5厘米见方的丁;鸡脯肉用B料腌渍10分钟。...

蚝油芥兰牛肉

蚝油芥兰牛肉

做法:1.牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌...

砂钵狗肉

砂钵狗肉

做法:1.用纱布自制一个香料包,从狗肉香料袋中取出1个八角、...

茄汁大虾

茄汁大虾

做法: 1、虾洗净,剪去头部尖刺、腹部虾脚,用牙签从虾尾部...

奶酪饼干

奶酪饼干

做法:1.原料:黄油100克,低筋面粉340克,牛奶100克,小苏打粉...

庆岭活鱼

庆岭活鱼

做法:先将鲤鱼冲洗干净,改一字刀,上火煎至两面微黄,烹料...

戚风蛋糕

戚风蛋糕

做法: 废话少说,解码制作过程: 1、取仨鸡蛋,蛋清蛋黄分离...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions