使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

功封鸭

食材

材料:足量的鸭油,鸭腿,海盐,胡椒,蒜蓉,迷迭香(rosemary),百里香(thyme),香叶(bay leaf)

做法

功封鸭
做法: 1,先用足量的盐,和香料将鸭腿腌制一天。盐用量的比例,我采用的是3%,香料其实可以自己看着办,如果你不习惯迷迭香和百里香用海盐,胡椒和蒜蓉腌制也行。

2,把腌制好的鸭腿用湿布将表面的香料擦干净,这样能帮助你保持鸭油的澄清,浸入鸭油中,放入大蒜和香料。

3,把装有鸭油和鸭腿的锅放入烤箱中,烤箱温度设定在300华氏度,不用预热烤箱,直到烤到鸭腿酥软,用一个竹签,戳入鸭腿中感觉鸭肉的酥软程度,我烤了三个半小时。不用着急取出来,关火后,让它继续在烤箱中自然冷却。

4,冷却以后,将鸭腿取出来,放入干净密闭的玻璃器皿中,倒入过滤干净,澄清的鸭油,没过鸭腿封存起来。

5,吃的时候将容器放入水浴中,让鸭油融化开,取出鸭腿把表皮煎到金黄酥香即可。

其他菜谱

香蒜橄榄油面

香蒜橄榄油面

做法:1.将带皮大蒜以低温油脂浸泡使其熟成,再挤出蒜头捣成...

三丝辣酱

三丝辣酱

做法:1.热锅,倒入油,烧热后熄火备用。 2.取一碗,放入其余...

燒芋泥

燒芋泥

做法:1. 將芋頭切成不規則大片狀,蒸熟之後趁熱用叉子壓碎,...

白菜炖猪肉条

白菜炖猪肉条

做法:1.大白菜和猪肉条切片. 2.先把白菜帮部分放油锅里翻炒...

宝宝美食:南瓜红薯玉米粥

宝宝美食:南瓜红薯玉米粥

做法:1、 将玉米面用冷水调匀,分别将红薯、南瓜洗净,去皮...

柠檬大藏芥末鸡翅

柠檬大藏芥末鸡翅

做法:1.取一个大碗,将橄榄油,柠檬汁,芥末酱,大蒜,盐和...

紫菜鳗鱼卷

紫菜鳗鱼卷

做法:1.鳗鱼洗净,用刀沿着脊背剖开,剔去背骨,去皮,除去...

核桃布朗尼

核桃布朗尼

做法:1.将蜜核桃放入烤盘中,以上火?℃、下火?℃烘烤约?...

茶树菇炒肉丝

茶树菇炒肉丝

做法:1、茶树菇干冷水泡发,去蒂择净,挤干水分。 2、肉丝加...

蒜蓉菜心

蒜蓉菜心

做法:1.新鲜菜心洗净摘长段,最好在洗之前泡20分钟,有助于...

卤水鹅翼

卤水鹅翼

做法:1、新鲜鹅翼洗净,放入沸水中大火汆5分钟,取出后控水...

奶油味噌拉面

奶油味噌拉面

做法:1.海带芽泡软;豆芽菜去根、洗净,柳松菇洗净;白芝麻...

百叶蹄膀

百叶蹄膀

做法:1、不粘锅,加2大匙油,置炉上开大火,炒香葱段,姜片...

兰花鱼米映红椒

兰花鱼米映红椒

做法:辣椒一劈两半后焯水待用,西兰花清炒后装盘,车厘子点...

客家炒茄子

客家炒茄子

做法:1.茄子洗净后,去头尾,切滚刀块,放入150℃油锅油炸约...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions