使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

功封鸭

食材

材料:足量的鸭油,鸭腿,海盐,胡椒,蒜蓉,迷迭香(rosemary),百里香(thyme),香叶(bay leaf)

做法

功封鸭
做法: 1,先用足量的盐,和香料将鸭腿腌制一天。盐用量的比例,我采用的是3%,香料其实可以自己看着办,如果你不习惯迷迭香和百里香用海盐,胡椒和蒜蓉腌制也行。

2,把腌制好的鸭腿用湿布将表面的香料擦干净,这样能帮助你保持鸭油的澄清,浸入鸭油中,放入大蒜和香料。

3,把装有鸭油和鸭腿的锅放入烤箱中,烤箱温度设定在300华氏度,不用预热烤箱,直到烤到鸭腿酥软,用一个竹签,戳入鸭腿中感觉鸭肉的酥软程度,我烤了三个半小时。不用着急取出来,关火后,让它继续在烤箱中自然冷却。

4,冷却以后,将鸭腿取出来,放入干净密闭的玻璃器皿中,倒入过滤干净,澄清的鸭油,没过鸭腿封存起来。

5,吃的时候将容器放入水浴中,让鸭油融化开,取出鸭腿把表皮煎到金黄酥香即可。

其他菜谱

西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭

做法:1,先准备好海鲜,将虾用盐和淀粉腌上,墨斗鱼汆一下...

酸甜幸福--菠萝牛肉粒

酸甜幸福--菠萝牛肉粒

做法:1)菠萝、山药、胡萝卜去皮切成丁备用,山药用清水侵...

玉米排骨

玉米排骨

做法:1.将排骨剁成块状,长短随意。 2.玉米去皮、去丝,切成...

老北京奶饽饽

老北京奶饽饽

做法:1.把5袋牛奶倒入锅中(熬煮时不能用铁锅,否则颜色容易...

蕌头炒蕨菜

蕌头炒蕨菜

做法:1.蕌子摘掉老叶洗干净用刀拍扁(利于进盐入味); 2.蕨...

广东烤鸭

广东烤鸭

做法:1.将光鸭洗净、擦干水份,由尾部吹气直至皮肉分离后,...

萝卜丝酥饼

萝卜丝酥饼

做法:1.将油皮材料放入搅拌缸内拌打至面糰呈光滑状,再以塑...

烤肉

烤肉

做法:1.自己最不喜欢的就是切肉了.所以无型也无样; 2.但是一...

黄酒面线

黄酒面线

做法:文火煮半小锅加盐的食水。 稍热,把冲洗过的面线放入...

自制红枣蜂蜜茶

自制红枣蜂蜜茶

做法:1.红枣一碗用水泡两个小时,洗净去核。 2.去核红枣放电...

锅塌豆腐

锅塌豆腐

做法:1.豆腐切成长片、葱、姜切成末、蒜切片、胡萝卜切丝;...

仙草咖啡

仙草咖啡

做法: 1、烧仙草冻粉用开水融化后倒入制做冰块的模具中,在...

沙茶牛肉面

沙茶牛肉面

做法:1.将板条放入滚水中略烫,期间以筷子略微搅动数下,即...

培根杏鲍菇串

培根杏鲍菇串

做法:1.杏鲍菇用15%米酒水洗净、沥干备用。 2.将培根摊开,沾...

尖椒土豆丝

尖椒土豆丝

做法: 先将土豆去皮切成丝,放进凉水里浸泡。 油锅热了以后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions