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咖哩豆腐饼

食材

材料:板豆腐3大块,猪绞肉200公克,洋葱1粒,胡萝卜300公克,盐1小匙,味精1小匙,糖1/2小匙,香油2大匙,胡椒粉1小匙,低筋面粉5大匙,市售咖哩块1/2盒,水1/2碗

做法

咖哩豆腐饼
做法: 1.板豆腐以滚水汆烫后,切去老皮,放凉后将豆腐捣碎成泥状备用。
2.将洋葱、胡萝卜切成细粒备用。
3.猪绞肉与盐、味精、糖、香油搅拌均匀,再加入作法1的豆腐泥及一半的作法2的胡萝卜粒及洋葱粒,及面粉一起搅拌均匀,以手捏成直径约4公分的圆饼状。
4.热锅,放入约1/2锅的油量,烧热至约150℃时,放作法3的豆腐饼以中火炸约2分钟至熟,捞起沥干油脂,摆盘。
5.另起一锅,将其余的洋葱及胡萝卜下锅略炒后,加入市售咖哩块及水烧至咖哩块完全融化时,起锅淋至作法4的豆腐饼上即可。

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