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咸蛋蒸肉饼

食材

材料:主料:猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个, 辅料:花生油25克, 调料:浅色酱油25克,干淀粉25克,味精2克

做法

咸蛋蒸肉饼
做法: (1)将猪肉剁烂,加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶,再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁。
(2)把感蛋黄压扁,放肉饼上,用中火蒸熟,取出,用适量汤水、浅色酱油调匀,浇在肉饼上便成。
注意:猪肉选肥三瘦七者,去皮剁烂,戌菜酥炊油润。

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