• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

墨鱼牛角面包

食材

材料：中种面糰：203公克，速溶酵母3公克，水104㏄，主面糰：207公克，细砂糖100公克，盐6公克，全蛋25公克，奶水78㏄，奶油66公克，墨鱼粉4公克，装饰：少许

做法

墨鱼牛角面包
做法： 1.先将中种面糰的材料全部放入搅拌缸中，用勾状拌打器搅拌，将面糰搅拌至扩展阶段，加入少许的沙拉油，再用慢速拌两下即可取出。
2.面糰滚圆后，将接口朝下，再放进大的钢盆中，进行基础酦酵约90分钟即可。
3.将主面糰中，除了奶油外的全部材料倒入搅拌缸中，并将步骤2的中种面糰撕成小块状，加入搅拌缸中与主面糰混合，再用勾状拌打器搅拌成糰。
4.成糰后加入奶油继续搅拌至完成阶段 (撑开可拉出薄膜状，且破裂处呈完整圆洞 )，再加入少许的沙拉油，用慢速拌两下即可取出。
5.将面糰分割成每个60公克后进行滚圆，完成后表面覆盖一塑胶袋以预防结皮，再静置松弛10分钟即可。
6.使用桿面棍将面糰头部的部分往两侧桿开，再用左手一边适度的拉直面糰尾部，并将它均匀桿薄，最后呈现出水滴的形状即可。
7.在水滴状面皮较宽的底边中央切一小裂口，再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形，捲到最后时，将尖端放在捲好的面皮底下即可。
8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中，再进行最后酦酵约45分钟左右，直到面糰厚度膨胀到1倍大。
9.于用毛刷在牛角表面刷上三花奶水后入炉，以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烤焙约20分钟即可。

相关菜谱

硬式牛角面包 硬式牛角面包
花生牛角面包 花生牛角面包
面包卷 面包卷
牛角面包捲 牛角面包捲
黄金牛角面包 黄金牛角面包
奶酥 奶酥
咖啡奶酥牛角面包 咖啡奶酥牛角面包
牛角面包卷 牛角面包卷

其他菜谱

酸奶布丁

酸奶布丁

做法： 白砂糖倒入60ml温水中化开 鱼胶粉倒入100ml凉水中，大火...

魔芋烧鸭视频

魔芋烧鸭视频

...

椒盐土豆

椒盐土豆

做法：1.土豆洗净，切块，放入锅中煮熟，煮到7分熟即可。然后...

玉兰沙姜焗鸡

玉兰沙姜焗鸡

做法：1、芥兰洗净，去叶留梗切长3厘米的段，中间套上红椒圈...

博山豆腐箱

博山豆腐箱

做法：1.将博山豆腐去皮，改成4厘米长，宽、厚各2厘米的块；...

叉 烧

叉 烧

做法：叉烧粉一包，蚝油，和一些红糟 两磅肉，这叉烧粉可以...

开洋冬瓜

开洋冬瓜

做法：1. 冬瓜切片，虾米提前用热水泡一下 2. 热锅冷油，葱花...

家常版“海鲜麻辣香锅”

家常版“海鲜麻辣香锅”

做法：1）以上原料除了虾、鱼豆腐、鲜贝和粉条，其余一律过...

百合莲子粥

百合莲子粥

做法：1.莲子去芯，清水洗净。------若非新鲜莲子，莲子干要提...

咸橄榄牛肉汤

咸橄榄牛肉汤

做法：1、药材和咸撖榄过水、洗净，加8碗水煮至沸腾，改以小...

香橙酱汁可丽饼

香橙酱汁可丽饼

做法：1.将柳橙及莱姆的皮取下，切除皮层的白肉部份，再将柳...

椒麻茄子汤

椒麻茄子汤

做法：1、茄子洗净切条，煎锅加少许油，将茄条放里煎熟取出...

拌折耳根

拌折耳根

做法：1.把折耳根折好洗净。 2.加入盐，酱油，醋，香油，辣椒...

草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕

做法：草莓奶油蛋糕卷的做法 蛋糕坯的制作： 将鸡蛋的蛋黄和...

韭香鱼肉 。

韭香鱼肉 。

做法：1：韭菜洗净切段，鱼洗净沥干水分斩小块 2：葱切葱花，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version