• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

夏河蹄筋

食材

材料：主料：羊蹄筋(生)150克， 辅料：水发木耳15克，黄花菜（干）15克，蚕豆淀粉20克， 调料：姜3克，植物油20克，胡椒粉3克，碱5克，花椒粉3克，盐3克，味精1克，小葱10克，香油10克，白皮大蒜5克

做法

夏河蹄筋
做法： 1.将蹄筋放在柴火上燎去毛；
2.然后把碱面放清水盆中，视溶解后，将蹄筋投水中刷洗干净，沥水晾干；
3.锅坐火上烧热，加清油，改微火，乘凉将蹄筋加入油锅，浸泡约20分钟，使油慢慢浸入筋内；
4.油温至八成熟时，将蹄筋捞入清水锅中，用微火边烧边泡，视水烧开后，捞出用刀刮净；
5.将蹄筋顺长剖二，切成3厘米长的小段；
6.切好的蹄筋段整齐地码在碗中，加食盐和其它调料，浇鸡汤半斤，上笼蒸约20分钟，滗汤，翻扣盘中；
7.将木耳和黄花水发，摘洗干净；
8.将玉兰片、木耳撕碎，黄花切成小段；
9.葱切段，蒜切片；
10.然后把炒勺坐在火上，加清水100毫升，用葱、姜、蒜炝锅，加鸡汤250毫升，将木耳、黄花、玉兰片放入勺内，视水沸后撇去浮沫，加入味精，用淀粉勾芡；
11.再浇入蹄筋盘内，淋香油上桌。

相关菜谱

双椒蹄筋 双椒蹄筋
红烧蹄筋 红烧蹄筋
红烧蹄筋 红烧蹄筋
干烧蹄筋 干烧蹄筋
鲜牛蹄筋煲 鲜牛蹄筋煲
软烂牛蹄筋 软烂牛蹄筋
麻辣牛蹄筋 麻辣牛蹄筋
红烧蹄筋 红烧蹄筋

其他菜谱

双蛋千里香汤

双蛋千里香汤

做法：1.千里香洗净，备用。 2.皮蛋剥皮，切成小块备用。 3.咸...

松子燕麦奶香饼

松子燕麦奶香饼

做法：1.无盐奶油软化后，加入过筛的细砂糖，再加入盐一起混...

韭菜盒

韭菜盒

做法：1．将中筋面粉放盆内，加入开水2/3杯、冷水1/3杯，并加...

扁豆双丝

扁豆双丝

做法：1.扁豆、木耳切丝；过开水焯一下。扁豆一定要待颜色完...

香草凉拌面

香草凉拌面

做法：1.面条下锅煮软后捞起泡几分钟冰水后捞起晾干备用。...

砂锅炖菜心

砂锅炖菜心

做法：1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。 2、炒锅油...

贴饼子炖小鱼

贴饼子炖小鱼

做法：先将小黄鱼冲洗干净，炒勺放油烧至七成热时，把黄鱼下...

客家酿酒鸡

客家酿酒鸡

做法： 土鸡洗净，清除内脏和表面杂毛，用斩骨刀剁成4cm见方...

三椒炒鸭丝

三椒炒鸭丝

做法：1.先将芽菜飞水30秒左右， 盛起备用。 2.大火下油(约1汤...

烧烤配炒饭

烧烤配炒饭

做法：(1)将小牛肉肠、芝土肠煎熟，培根烤熟。 (2)用黄油将洋...

甜菜根浓汤

甜菜根浓汤

做法：1.甜菜根去皮切小块；西芹去粗纤维切小块；马铃薯去皮...

菠菜牛肉锅

菠菜牛肉锅

做法：1.取一个炒锅，放入适量的植物油，中偏大火上预热。把...

『泰式甜辣鸡柳』

『泰式甜辣鸡柳』

做法：1、鸡胸肉洗净后，用刀背拍松，切成粗条或者块状； ...

瓷瓶酸奶

瓷瓶酸奶

做法：1. 所有工具（大号碗，漏斗，勺）洗净，用热水烫过，擦...

黑芝麻开口笑

黑芝麻开口笑

做法：1.准备两个小盆，将面粉和泡打粉放进一个盆里，拌匀；...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version