• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

夏河蹄筋

食材

材料：主料：羊蹄筋(生)150克， 辅料：水发木耳15克，黄花菜（干）15克，蚕豆淀粉20克， 调料：姜3克，植物油20克，胡椒粉3克，碱5克，花椒粉3克，盐3克，味精1克，小葱10克，香油10克，白皮大蒜5克

做法

夏河蹄筋
做法： 1.将蹄筋放在柴火上燎去毛；
2.然后把碱面放清水盆中，视溶解后，将蹄筋投水中刷洗干净，沥水晾干；
3.锅坐火上烧热，加清油，改微火，乘凉将蹄筋加入油锅，浸泡约20分钟，使油慢慢浸入筋内；
4.油温至八成熟时，将蹄筋捞入清水锅中，用微火边烧边泡，视水烧开后，捞出用刀刮净；
5.将蹄筋顺长剖二，切成3厘米长的小段；
6.切好的蹄筋段整齐地码在碗中，加食盐和其它调料，浇鸡汤半斤，上笼蒸约20分钟，滗汤，翻扣盘中；
7.将木耳和黄花水发，摘洗干净；
8.将玉兰片、木耳撕碎，黄花切成小段；
9.葱切段，蒜切片；
10.然后把炒勺坐在火上，加清水100毫升，用葱、姜、蒜炝锅，加鸡汤250毫升，将木耳、黄花、玉兰片放入勺内，视水沸后撇去浮沫，加入味精，用淀粉勾芡；
11.再浇入蹄筋盘内，淋香油上桌。

相关菜谱

红烧蹄筋 红烧蹄筋
糟卤蹄筋 糟卤蹄筋
双椒蹄筋 双椒蹄筋
软烂牛蹄筋 软烂牛蹄筋
干烧蹄筋 干烧蹄筋
红烧蹄筋 红烧蹄筋
红烧蹄筋 红烧蹄筋
鲜牛蹄筋煲 鲜牛蹄筋煲

其他菜谱

腐乳卤春笋

腐乳卤春笋

做法：1．将莴笋削去外面老皮，洗净后切成薄片，再放入开水...

水晶南瓜包

水晶南瓜包

做法：1.将澄面225克加入糯米粉，将胡萝卜泥、白糖和匀放入盘...

鸡汤白菜

鸡汤白菜

做法：1.锅热油加葱姜爆香，加鸡汤、香菇；汤开后加入其它菜...

蛤蜊疙瘩汤

蛤蜊疙瘩汤

做法：1、活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉...

酱煮紫苏

酱煮紫苏

做法：1.紫苏、小鱼干洗净，沥干水分；蒜头去皮，切片备用。...

广风蒸扇贝

广风蒸扇贝

做法：1.冬粉泡软后切成小段，豆豉泡水去除盐份后再剁碎备用...

沙窝香辣饺

沙窝香辣饺

做法：1、五花肉放入清水中煮四成熟，取出切厚0.5厘米的片。...

凉拌双丝

凉拌双丝

做法：1.到超市买回海带丝和红尖椒，回家洗净后切丝。 2.加蒜...

洋葱黑椒牛肉

洋葱黑椒牛肉

做法：步骤1：牛肉拍松点切成丝，洗干净 步骤2：然后加料酒，...

什锦炒桂林粉

什锦炒桂林粉

做法：1．桂林粉泡水四个小时，煮熟凉水洗净备用。 2．锅内放...

八宝笋筒饭

八宝笋筒饭

做法：1．大春笋、火腿、香菇、板栗、嫩蚕豆瓣均匀切成小丁...

煎吞拿鱼排配米饭蔬菜

煎吞拿鱼排配米饭蔬菜

做法：吞拿鱼排用橄榄油、蒜末、盐、黑胡椒粉、干牛至（偶热...

微波pizza

微波pizza

做法：1、“面团”中除油外的所有材料混合揉成面团，再加入...

酸菜炖生熟肉

酸菜炖生熟肉

做法：1.里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀...

香葱白菜猪肉馄饨

香葱白菜猪肉馄饨

做法：一、大白菜切丝，再纵向切碎，加盐，用手抓均匀，如果...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version