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调味料:白醋4大匙,盐1/3小匙,酒少许,糖少许
2.大肠洗净后切成小段,再放入滚水中略微汆烫后,捞出沥干水份,再淋入少许酒备用
3.锅中烧热1大匙油,先转小火放入姜丝和辣椒丝炒至姜丝软化,再转大火加入盐、糖、大肠段和白醋快速翻炒均匀即可完成
厨师叮咛:*若将酒直接加入锅中一起拌炒,会使水份过多
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