调味料：白醋4大匙，盐1/3小匙，酒少许，糖少许
2.大肠洗净后切成小段，再放入滚水中略微汆烫后，捞出沥干水份，再淋入少许酒备用
3.锅中烧热1大匙油，先转小火放入姜丝和辣椒丝炒至姜丝软化，再转大火加入盐、糖、大肠段和白醋快速翻炒均匀即可完成
厨师叮咛：
*若将酒直接加入锅中一起拌炒，会使水份过多
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