• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

孔雀开屏鸭

食材

材料：主料：晾干脆皮鸡1只(光鸡重约800克左右为好)，上好蛋粉的鸡肝50克，贴好窝贴鲈50克，酿好百花岛6件，卷好蛋黄卷50克，鹌鹑蛋7个，炒熟长郊菜7条，火腿茸4克，芫荽7片。植物油1公斤(实耗约150克)。

做法

孔雀开屏鸭
做法： (1)将食匙内抹上一层植物油，然后将鹌鹑蛋打入，面上撒上火腿茸，粘上芫荽叶，上笼屉蒸熟起出，却成琵琶形。
(2)用油将鸡肝、窝贴鲈、百花岛、蛋黄卷炸熟，除百花岛外，均切成6件。
(3)在大长碟的末端，用炒熟的长郊菜斜间成6格，便成了孔雀尾的轮廓，每条长郊菜的顶部放上琵琶蛋并将烧鸡肝、窝贴鲈、百花岛、蛋黄卷等，每式一件，分别按顺序排砌格内，作为孔雀尾。
(4)炒勺倒入植物油，在旺火上烧至7～8成热，放入晾干脆皮鸡，将鸡腹朝上、鸡背向下放置在漏勺上炸，同时用手勺将热油反复从鸡腹部刀口浇入腹中。约3～4分钟后，待鸡全身呈棕红色时，再稍炸一下即可。
(5)炸好后砍成若干块，砌成孔雀身，与头尾等拼在一起即成。另跟勾汁、淮盐。

相关菜谱

孔雀开屏鱼 孔雀开屏鱼
孔雀开屏 孔雀开屏
孔雀开屏 孔雀开屏
孔雀开屏鱼 孔雀开屏鱼
孔雀开屏——海鲈鱼版 孔雀开屏——海鲈鱼版
孔雀开屏武昌鱼 孔雀开屏武昌鱼
孔雀开屏武昌鱼 孔雀开屏武昌鱼
孔雀开屏武昌鱼 孔雀开屏武昌鱼

其他菜谱

木瓜味噌红蟳锅

木瓜味噌红蟳锅

做法：1.红蟳剥壳洗净后去除腮，放入蒸锅中以大火蒸约18分钟...

感恩节大餐回顾——“南瓜派”

感恩节大餐回顾——“南瓜派”

做法： １。派皮的面粉和糖粉过筛，加入切碎的黄油，用手捏...

干煸四季豆

干煸四季豆

做法：1、四季豆切段，洗净，沥干水分。 2、（锅中烧热3杯油...

海鲜肉酱

海鲜肉酱

做法： 先将瑶柱、虾米泡软后沥干，和火腿末、蒜末、洋葱末...

三色鱼丝

三色鱼丝

做法：黑鱼肉切丝3份，一份拍上干淀粉和吉士粉，入四成热油...

豆鼓蒸鲳鱼

豆鼓蒸鲳鱼

做法：1.鱼去内脏洗净，两面各划浅十字斜纹，再均匀抹上盐和...

奶油面包

奶油面包

做法：1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机...

磨坊姑娘

磨坊姑娘

做法：1.材料： 麵皮材料：蛋 1個，水 50 ml，沙拉油 1又 1/2大匙...

豆干茼蒿

豆干茼蒿

做法：1.豆腐干切片。 2.大量的蒜碎。 3.先炒茼蒿数下，加豆腐...

油炸响铃

油炸响铃

做法：1. 肉馅用少许盐，酱油和葱姜调味拌好 2. 取大张的豆付...

家常红烧猪脚

家常红烧猪脚

做法：1.把猪脚去毛后洗净，放入滚水中汆烫约3分钟，捞出泡冰...

培根萝卜糕

培根萝卜糕

做法： 1、将白萝卜清洗干净，擦成细丝，放入沸水中汆烫一下...

微波烧鸡翅

微波烧鸡翅

做法：1.把鸡翅中洗净擦干，拌入料酒，酱油，胡椒粉腌制一小...

清炒香麦菜

清炒香麦菜

做法：1.起油锅爆香蒜头，下麦菜炒熟就行了。 ...

好味生肉包

好味生肉包

做法：做法 一、把猪肉、葱白、马蹄切碎，放在碗内加入盐、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version