使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

孔雀开屏鸭

食材

材料:主料:晾干脆皮鸡1只(光鸡重约800克左右为好),上好蛋粉的鸡肝50克,贴好窝贴鲈50克,酿好百花岛6件,卷好蛋黄卷50克,鹌鹑蛋7个,炒熟长郊菜7条,火腿茸4克,芫荽7片。植物油1公斤(实耗约150克)。

做法

孔雀开屏鸭
做法: (1)将食匙内抹上一层植物油,然后将鹌鹑蛋打入,面上撒上火腿茸,粘上芫荽叶,上笼屉蒸熟起出,却成琵琶形。
(2)用油将鸡肝、窝贴鲈、百花岛、蛋黄卷炸熟,除百花岛外,均切成6件。
(3)在大长碟的末端,用炒熟的长郊菜斜间成6格,便成了孔雀尾的轮廓,每条长郊菜的顶部放上琵琶蛋并将烧鸡肝、窝贴鲈、百花岛、蛋黄卷等,每式一件,分别按顺序排砌格内,作为孔雀尾。
(4)炒勺倒入植物油,在旺火上烧至7~8成热,放入晾干脆皮鸡,将鸡腹朝上、鸡背向下放置在漏勺上炸,同时用手勺将热油反复从鸡腹部刀口浇入腹中。约3~4分钟后,待鸡全身呈棕红色时,再稍炸一下即可。
(5)炸好后砍成若干块,砌成孔雀身,与头尾等拼在一起即成。另跟勾汁、淮盐。

其他菜谱

亚麻牛角面包

亚麻牛角面包

做法:1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入改良剂搅拌均匀...

莓子小杯鸡尾酒

莓子小杯鸡尾酒

做法:1.在中等大小的碗里将混合凝胶和热水调匀,搅拌到凝胶...

百香冰沙

百香冰沙

做法: 果汁杯,果汁机,盎司杯,小平匙。 制作步骤 将鲜牛奶...

果香烤鸭腿

果香烤鸭腿

做法:1、起锅坐水,水中放入葱段、姜片、料酒,鸭腿放入锅...

珊瑚柳松菇

珊瑚柳松菇

做法:1.红、黄甜椒切段状,放入沸水中汆烫一下,沥干备用。...

野山笋炒鸡丝

野山笋炒鸡丝

做法:1.鸡肉切丝,加一点点酒、蒜汁、姜汁、嫩肉粉、一点油...

白煮肉

白煮肉

做法:1、五花肉洗净后,皮朝上放入锅中,放入葱段、姜片、...

水果排

水果排

做法:1、黄油熔化后和鸡蛋50克(约1个)、砂糖50克、芝士,香草...

芝麻芹菜段

芝麻芹菜段

做法:1、芹菜去叶去老茎,洗净,切成3厘米长的段,用精盐腌...

蜂蜜双枣茶

蜂蜜双枣茶

做法:1.红枣和黑枣用温水浸泡半小时后,去核,洗净。 2.将去...

抹茶椰奶凉糕

抹茶椰奶凉糕

做法:1、材料(1)先混合均匀,再家材料2拌匀,置炉上边煮边搅...

泰式酸辣海鲜汤

泰式酸辣海鲜汤

做法:1.有材料A用小火熬煮约30分钟,再加入所有调味料调味...

小鹌鹑银耳蘑菇汤

小鹌鹑银耳蘑菇汤

做法:1、小鹌鹑洗净,除去内脏,用精盐、料酒腌制半小时。...

蜜烧红薯

蜜烧红薯

做法:1、红薯洗净,去皮,先切成长方块,再分别削成鸽蛋形...

日式月见冷面

日式月见冷面

做法:1.取一汤锅,待水煮至滚沸后放入山芋面烫熟捞起。 2.将...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions