• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

孔雀开屏鸭

食材

材料：主料：晾干脆皮鸡1只(光鸡重约800克左右为好)，上好蛋粉的鸡肝50克，贴好窝贴鲈50克，酿好百花岛6件，卷好蛋黄卷50克，鹌鹑蛋7个，炒熟长郊菜7条，火腿茸4克，芫荽7片。植物油1公斤(实耗约150克)。

做法

孔雀开屏鸭
做法： (1)将食匙内抹上一层植物油，然后将鹌鹑蛋打入，面上撒上火腿茸，粘上芫荽叶，上笼屉蒸熟起出，却成琵琶形。
(2)用油将鸡肝、窝贴鲈、百花岛、蛋黄卷炸熟，除百花岛外，均切成6件。
(3)在大长碟的末端，用炒熟的长郊菜斜间成6格，便成了孔雀尾的轮廓，每条长郊菜的顶部放上琵琶蛋并将烧鸡肝、窝贴鲈、百花岛、蛋黄卷等，每式一件，分别按顺序排砌格内，作为孔雀尾。
(4)炒勺倒入植物油，在旺火上烧至7～8成热，放入晾干脆皮鸡，将鸡腹朝上、鸡背向下放置在漏勺上炸，同时用手勺将热油反复从鸡腹部刀口浇入腹中。约3～4分钟后，待鸡全身呈棕红色时，再稍炸一下即可。
(5)炸好后砍成若干块，砌成孔雀身，与头尾等拼在一起即成。另跟勾汁、淮盐。

相关菜谱

开屏武昌鱼 开屏武昌鱼
孔雀开屏鱼 孔雀开屏鱼
孔雀开屏武昌鱼 孔雀开屏武昌鱼
孔雀开屏武昌鱼 孔雀开屏武昌鱼
孔雀开屏 孔雀开屏
孔雀开屏——海鲈鱼版 孔雀开屏——海鲈鱼版
孔雀开屏——海鲈鱼版 孔雀开屏——海鲈鱼版
孔雀开屏鱼 孔雀开屏鱼

其他菜谱

香草烤大虾

香草烤大虾

做法：1.九节虾洗干净剁掉头前端、剪掉脚、背部划刀去掉虾肠...

卤鸡翅

卤鸡翅

做法：1.烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用 2.锅中加入2勺油小...

葡汁秋梨

葡汁秋梨

做法：1.梨子削皮，用挖球器掏出小梨球 2.将球球们放容器里，...

紫菜蛋丝汤

紫菜蛋丝汤

做法：1、紫菜撕成小片；葱洗净，切末；鸡蛋打入碗中加入A料...

酸瓜芥末香肠

酸瓜芥末香肠

做法：将酸黄瓜末、法式芥末酱、基础酱料拌匀，填入烤熟香肠...

皮肤水噹噹 果汁来帮忙

皮肤水噹噹 果汁来帮忙

做法：1.弥猴桃去皮切块，放入搅拌机里加小勺淀粉一同搅拌成...

干烧大白刁

干烧大白刁

做法：1、大白刁去鳞去鳃，从背部入刀取出内脏，洗净后加盐...

百花镶菇煲

百花镶菇煲

做法：1.虾仁洗净剁成虾泥后，加入所有腌料与材料B，拌打至呈...

家常炒豆腐

家常炒豆腐

做法：1.豆腐切片，猪肉切薄片，青蒜切段。 2.锅中放油烧热，...

烤鱿鱼

烤鱿鱼

做法：1.鱿鱼洗净，沥干水份，于体表轻划数刀；茭白笋洗净，...

白菜锅

白菜锅

做法：1.把大白菜洗干净后，剥去外叶，对半切开，放开水里煮...

菜花小葱蛋饼

菜花小葱蛋饼

做法：1.鸡蛋打散，放入剁碎的菜花和葱花。 2.不粘平底锅放油...

萝卜排骨汤

萝卜排骨汤

做法：1.白萝卜、红萝卜均切滚刀块，排骨切块备用。 2.取一汤...

北菇菜心

北菇菜心

做法：1.用水将水发北菇洗净，去蒂，批切成片；油菜心洗净，...

酱肘子

酱肘子

做法：1.肘子去血水后，加水，老抽，八角，葱，姜，蒜，盐，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version