使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

尤溪卜鸭

食材

材料:主料:净肥鸭一只约重1250克。 调料:精盐50克,味精5克,猪油25克,大米100克,茶叶25克。

做法

尤溪卜鸭
做法: 1、用精盐25克鸭的腹腔内,入白水锅煮熟盛起,趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。
2、将鸭放在铁线网盘上,盖上锅盖,盖边缝隙用湿布围密。
3、在锅底中间部烧火,使锅内的大米和茶叶缓烧成烟,熏透全鸭。此步骤是关键的一步,如何判断烟熏的成色恰到好处?观察的方法是:待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为黄色时,即可掀盖出锅,放在大盆中。
4、用热鸭汤约100克,加入精盐10克、味精5克调匀,倒入鸭腹内,浸渍约2小时。
5、倒去鸭腹内汤汁,切块装盘,带蒜头醋一碟上桌。

其他菜谱

鲔鱼鲜奶三明治

鲔鱼鲜奶三明治

做法:1.鲔鱼取出沥除油渍,并再稍微捣成碎状,备用。 2.西芹...

蒜香鸡翅尖

蒜香鸡翅尖

做法:1.翅尖洗净后放入碗中,用料酒、生姜片、盐、鸡精腌制...

大蒜沾酱 (Fresh Garlic Chutney)

大蒜沾酱 (Fresh Garlic Chutney)

做法:把所有材料加一点水用搅拌机搅拌成油滑的沾酱。 沾酱...

奶油焦糖布丁

奶油焦糖布丁

做法:用一大碗, 打散4个全鸡蛋+ 2个蛋黄, 1/8 小勺盐, 1小勺香草...

三色果冻

三色果冻

做法:1,鱼胶粉,牛奶,椰浆,糖加热至融化即可 2,倒入水,...

桂花糖藕

桂花糖藕

做法:1.莲藕洗净去皮,依节切开,并切下顶部约2厘米,作为盖...

苦瓜炒肉丝

苦瓜炒肉丝

做法:1,将苦瓜洗净改刀切段,然后切成条状飞水备用 2,猪瘦...

剁椒鳕鱼蒸粉丝

剁椒鳕鱼蒸粉丝

做法:1.鳕鱼解冻洗净后用白胡椒粉、料酒及盐腌渍20分钟...

扇贝肉炒芦笋

扇贝肉炒芦笋

做法:1.鲜芦笋洗净,切去尾段,再每条切开3段,放入已滚的热...

养生鳝鱼煲饭

养生鳝鱼煲饭

做法:1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大...

鲜辣鸭杂面

鲜辣鸭杂面

做法:1.汤锅加入大半锅水,放大火上烧。水开后,放面条,煮...

电饭煲做的蛋糕!

电饭煲做的蛋糕!

做法:首先:将蛋清、蛋黄分离,先将蛋黄打散;加入适量砂糖...

豆瓣豆豉蘸料

豆瓣豆豉蘸料

做法: 大火烧热炒锅中的香油,然后将剁碎的郫县豆瓣酱和垛...

老鸭煲

老鸭煲

做法:步骤1:干香菇事先泡发,然后去蒂切片。罗汉笋我买的...

冰绿抹奶茶

冰绿抹奶茶

做法:1.将无糖冰奶茶和果糖先混合调匀备用。 2.抹茶粉放入雪...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions