使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

尤溪卜鸭

食材

材料:主料:净肥鸭一只约重1250克。 调料:精盐50克,味精5克,猪油25克,大米100克,茶叶25克。

做法

尤溪卜鸭
做法: 1、用精盐25克鸭的腹腔内,入白水锅煮熟盛起,趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。
2、将鸭放在铁线网盘上,盖上锅盖,盖边缝隙用湿布围密。
3、在锅底中间部烧火,使锅内的大米和茶叶缓烧成烟,熏透全鸭。此步骤是关键的一步,如何判断烟熏的成色恰到好处?观察的方法是:待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为黄色时,即可掀盖出锅,放在大盆中。
4、用热鸭汤约100克,加入精盐10克、味精5克调匀,倒入鸭腹内,浸渍约2小时。
5、倒去鸭腹内汤汁,切块装盘,带蒜头醋一碟上桌。

其他菜谱

蝦仁跑蛋

蝦仁跑蛋

做法:1.蝦仁洗净,加盐调味,过油至熟,捞出备用;蛋打散备...

澳门炒米线

澳门炒米线

做法: 鱿鱼洗净切丁,青蒜切丝,米线在沸水中汆烫熟捞出沥...

巧达海鲜面包汤

巧达海鲜面包汤

做法:1.将面包切去上盖,内部挖空成碗状备用。 2.用小火热锅...

橙汁面包

橙汁面包

做法:面团: 一、用刮皮器或姜磨将橙皮刮下来,尽量不要刮...

健胃萝卜汤

健胃萝卜汤

做法:猪肚用盐洗净,去除粘液后再冲洗干净切成小块,放入沸...

培根捲牡蛎

培根捲牡蛎

做法:1.牡蛎以流动的清水洗净备用。 2.用培根捲牡蛎,再拿竹...

桔梗胡椒牛肉汤

桔梗胡椒牛肉汤

做法:1.全部材料清洗干净后放入炖盅里加清水两碗炖三个小时...

草莓翻转海绵蛋糕upside-down berry sponge

草莓翻转海绵蛋糕upside-down berry sponge

做法:准备时间:20分钟 烘焙时间:1小时 1。把烤箱预热到18...

麻辣千张

麻辣千张

做法:1.千张(干豆腐)洗净,裁成6厘米宽的长方形片,叠起,...

紫薯窝窝

紫薯窝窝

做法:1、紫薯,玉米面白面,适量糖,一个鸡蛋。一起和好就...

绝对的大菜——酸菜鱼

绝对的大菜——酸菜鱼

做法:1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处...

薄荷蜜汁烤肋排

薄荷蜜汁烤肋排

做法:1.排骨用酱油(东古酱油我的最爱,味道一流)、鱼露、...

橙果冻

橙果冻

做法:甜橙对切为两半,榨出汁液后,用汤匙挖出残渣,果皮留...

大汤黄鱼

大汤黄鱼

做法:1、黄鱼宰杀,洗净,入油炸熟。 2、雪菜切段,入锅,加...

排骨白菜豆腐汤

排骨白菜豆腐汤

做法:1、 排骨洗净,先烫过去除血水,冲净泡沫后,重新加开...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions