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三杯鸡

食材

材料:土鸡腿肉600公克,姜50公克,辣椒2根,九层塔15公克,A.酱油1大匙,胡麻油2大匙,B.酱油膏2大匙,细砂糖1茶匙,米酒2大匙

做法

三杯鸡
做法: 1.鸡腿洗净切小块,用酱油抓匀;姜切片、辣椒剖半、九层塔挑去粗茎,洗净备用。
2.热锅,加入500㏄油至160℃,将作法1的鸡腿大火炸至表面微焦后,捞起沥油备用。
3.洗净锅子,重新热锅后,加入胡麻油、小火爆香作法1的姜片及辣椒片,放入作法2的鸡腿及调味料B,煮开后将材料移至砂锅中,用小火煮至汤汁收干,最后加入九层塔略为拌匀即可。

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