看看yangyu24056001分享巧克力香橙水果杯子蛋糕（原创）的做法

巧克力香橙水果杯子蛋糕（原创）

食材

材料：材料： 1. 自发面粉 - 300g（如果没有自发面粉，就270g的普通面粉+30g的玉米淀粉+3茶匙的发粉） 2. 牛油 - 250g 或 8oz 3. 细砂糖 - 160g 4. 蛋 - 5粒 5. 牛奶 - 180ml 6. 可可粉 - 3汤匙 7. 果干 - 葡萄干，樱桃之类的干水果适量 8. 1粒橙 - 只取外层皮（如果你想味道单纯些，就不用橙皮了） i. 先用削果皮刀把橙皮或柠檬皮薄薄的削下来，注意别把白色的部分也削下来，白色的部分会带苦味。 ii. 再把削下来的果皮用利刀切成细条备用

做法

做法：基本蛋糕混合料：
1. 先冲泡180ml 的牛奶（150ml的温水 + 2大匙的牛奶粉），把牛奶放入冷冻室降温
2. 再把牛油切成小块和细砂糖搅打至牛油发白（大约5～7分钟）
3. 逐个加入冷鸡蛋（先存放在冰箱门的鸡蛋格最少2小时），高速搅拌均匀。
4. 加入冷牛奶，搅拌均匀。
5. 分4次加入面粉，轻轻搅拌。
6. 加入橙皮屑，搅拌均匀。

巧克力混合料：
1. 在杯子里用2汤匙的水或牛奶调匀3汤匙的可可粉成巧克力酱。
2. 然后舀5～6大匙的蛋糕混合料进拌匀的巧克力酱内
3. 快速搅拌均匀成巧克力混合料。

烤蛋糕：
1. 先把基本混合料放入纸杯内(我用的是11号纸杯/Muffin 杯），先放一大匙。
2. 然后撒下几颗葡萄干之类的干果。
3. 然后左半边盖上一小匙的蛋糕混合料，右半边再盖上巧克力混合料。
4. 再用钢签把巧克力混合料拉一拉成云石状，先往横拉几下（左图），然后再往下直拉2下（右图）
5.可以准备进烤箱了。
6. 把烤箱预热至180度C，烤20～25分钟至蛋糕熟及上色（时间是根据烤箱的型号和热度作调整），途中(大约18分钟后）把烤盘调头，避免蛋糕表面上色不均的情况发生。如果你用9号的纸杯, 只需要烤18~20分钟。

温馨小贴士：
我用2个不同size的冰淇淋舀匙，操作起来就俐落的多了，如果你不是常做蛋糕的话，用一大一小的汤匙也ok的。

欲观看详细的制作图片，请到我的博客看看：
http://mommykhoo.blogspot.com/2011/08/blog-post_2960.html