使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

干烧鳝段

食材

材料:这个菜其实主要也都是自己摸索出来的。没有现成的菜谱,不过出来以后,个人感觉味道已经不会和江湖老店的差很多了。,(重庆江湖菜的特点:火大油多,味精起坨坨!所以有点儿差距,也是情理之中的事情),准备一下材料:鳝段买回来以后自己再仔细清理干净,泡椒对半切开,但是只用了相片中的三分之一,,姜蒜切小粒,芹菜,大葱,蒜苔切成节。豆豉也切细。另外,花椒一把,花椒面1汤勺,辣椒面2汤勺(吃得味大的可以再加),豆瓣2汤勺也准备好

做法

干烧鳝段
做法:
1、锅烧热,下菜油,油热以后,将鳝段倒进去炸一下,大概5分钟。注意翻炒!
2、将准备好的葱节、蒜苔、芹菜倒进锅里炒一下,然后出锅。
3、余油烧热,下姜蒜粒和豆豉炒香,再放豆瓣及花椒,泡椒一起炒,加入辣椒面,花椒面。
4、最后将之前炸好的鳝段,葱节什么的再回锅一起炒,如果有油酥花生,就再加几个。加入盐,味精,鸡精调味就可以出锅了。麻辣鲜香,闻着就已经口水直流了!

其他菜谱

蛋包鳕鱼

蛋包鳕鱼

做法:1.先打散鸡蛋,在蛋液里加点盐。鱼肉用纸巾擦干,抹好...

雪梨黄豆猪手汤

雪梨黄豆猪手汤

做法:步骤1:猪手斩成块,加入姜片焯水去异味 步骤2:加入去...

基础鱼浆

基础鱼浆

做法:1.海鳗鱼洗净后去除鱼皮,再切成小块鱼肉;九棍鱼去皮...

杏仁豆腐

杏仁豆腐

做法:1.去皮的杏仁,泡一会儿然后加少量水用blender打crush档...

牛油酿柿子饼

牛油酿柿子饼

做法:准备工作: 1. 将已被上下压成扁状的柿饼,用手指小心...

炸酱面

炸酱面

做法:1.炉作法: 1.将材料A一起放入容器中,以强微波加热...

蔬菜起士千层面

蔬菜起士千层面

做法:1.取一锅将千层面煮至八分熟,捞起泡水备用。 2.蕃茄切...

蟹肉西兰花

蟹肉西兰花

做法:1.西兰花洗净,切成小花状,用盐水浸片刻,冲洗干净,...

豆腐丸子汤

豆腐丸子汤

做法:取锅,加入高汤、豆腐丸子和调味料混合拌匀煮至滚沸,...

素拌什锦

素拌什锦

做法:1.干香菇洗净后以冷开水浸泡至软,再去蒂头并切成丝状...

家常斋菜

家常斋菜

做法:将木耳、冬菇水发一天,洗净,冬菇切块,木耳摘成小朵...

吉祥玉环冬瓜

吉祥玉环冬瓜

做法:1、将冬瓜切成玉环形,中间放入咸蛋黄。锅内放油,烧...

沙茶辣酱

沙茶辣酱

做法:1.大匙油炒香所有材料,再加入沙茶酱略炒数下,随即加...

Italian Style Tomato Orzo Rice

Italian Style Tomato Orzo Rice

做法:1. Boil Orzo rice in water for 8 to 10 mins and drained. 2. Heat olive ...

美貌版的上汤芦笋凤尾虾

美貌版的上汤芦笋凤尾虾

做法:1. 虾洗净去壳,双飞刀法,剔除虾肠,留虾尾。虾肉顶端...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions