使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

干烧鳝段

食材

材料:这个菜其实主要也都是自己摸索出来的。没有现成的菜谱,不过出来以后,个人感觉味道已经不会和江湖老店的差很多了。,(重庆江湖菜的特点:火大油多,味精起坨坨!所以有点儿差距,也是情理之中的事情),准备一下材料:鳝段买回来以后自己再仔细清理干净,泡椒对半切开,但是只用了相片中的三分之一,,姜蒜切小粒,芹菜,大葱,蒜苔切成节。豆豉也切细。另外,花椒一把,花椒面1汤勺,辣椒面2汤勺(吃得味大的可以再加),豆瓣2汤勺也准备好

做法

干烧鳝段
做法:
1、锅烧热,下菜油,油热以后,将鳝段倒进去炸一下,大概5分钟。注意翻炒!
2、将准备好的葱节、蒜苔、芹菜倒进锅里炒一下,然后出锅。
3、余油烧热,下姜蒜粒和豆豉炒香,再放豆瓣及花椒,泡椒一起炒,加入辣椒面,花椒面。
4、最后将之前炸好的鳝段,葱节什么的再回锅一起炒,如果有油酥花生,就再加几个。加入盐,味精,鸡精调味就可以出锅了。麻辣鲜香,闻着就已经口水直流了!

其他菜谱

山寨农家四宝

山寨农家四宝

做法:一、玉米: 1. 玉米隔水蒸熟,这样原汁原味; 2. 将玉米...

辞牛迎虎--牛年最后一天的传统早餐

辞牛迎虎--牛年最后一天的传统早餐

做法:1.提前把材料洗干净,加入水浸泡一夜;(夏天需要蒙上...

香葱酥片

香葱酥片

做法:1.材料:A:低筋面粉150克 盐2克 胡椒粉1小匙B:黄油50克...

银杏红枣炒鲜竹

银杏红枣炒鲜竹

做法: 将白果去硬壳,温水浸泡20分钟后剥去薄膜,用牙签剔去...

牛肉清汤配牛肝丸

牛肉清汤配牛肝丸

做法:(1)将牛肉末和西芹末、胡萝卜末拌匀,加入鸡蛋清、红酒...

家常冷面

家常冷面

做法:冷面先用开水煮一下,然后闭火焖一下, 做汤:白开水...

青柠雪糕啫喱

青柠雪糕啫喱

做法:1.浓缩啫喱块用热水融化,鱼胶粉加水坐溶,两者搅拌均...

柚柠香橘汁

柚柠香橘汁

做法:1.将葡萄柚、橘子、柠檬洗净、去皮后切丁。 2.将所有水...

美式培根煎蛋饼Omelet

美式培根煎蛋饼Omelet

做法:1.鸡蛋加盐和胡椒打散。 2.开中火放上平底煎锅,加入黄...

虎年第二烤--香蕉蛋挞

虎年第二烤--香蕉蛋挞

做法:1.挞皮提前从冰箱里拿出来解冻一个小时。 2.淡奶油与牛...

《腐乳基圍蝦》

《腐乳基圍蝦》

做法: 燒熱鍋加入油,爆香姜,放入基圍蝦煸炒,隨後加入料...

葱油虾皮拌面

葱油虾皮拌面

做法:1. 菠菜洗净, 烧开半锅水, 加入适量盐, 下入菠菜,...

荷叶糯米鸡

荷叶糯米鸡

做法:鸡,虾,仙贝,土豆,姜,香菇下锅炒熟,调味(可以重...

黄鱼羹

黄鱼羹

做法:黄鱼一条,清理干净,切段儿,两面煎黄 放入清水(鸡...

鸿运蒸鸡

鸿运蒸鸡

做法:1、熟鸡斩成条状,将鸡皮朝下整齐放进蒸碗,淋上事前...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions