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干白菜豆腐酱汤

食材

材料:干白菜80克,卤水豆腐1/2块,红椒30克,葱花少许。调料大豆酱2大匙,醋少许,味精1/2小匙,白糖少许,料酒1大匙。

做法

干白菜豆腐酱汤
做法: 1、将干白菜洗净用温水泡软后,放入沸水中焯水,捞出冲凉挤干水分切段待用。
2、豆腐切小方块,红椒洗净去子切丁。
3、锅内放入植物油烧热,下入葱花,干白菜、红椒丁、料酒,醋、大豆酱翻炒2分钟,加入8杯牛骨高汤,豆腐及味精,煮滚入味,熄火即可。
材料替换
原料用土豆干替换豆腐,则称为双干酱汤。
口味变化
调味料中的大豆酱用朝鲜族辣酱替换,则称为干白菜豆腐辣酱汤。