使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

干笋烧兔肉

食材

材料:兔腿肉400克,大凉山干笋200克,鲜小米辣8克,油炸独蒜60克,香菜4克,豆瓣酱120克。调料色拉油80克,姜粒、干辣椒、花椒、蛋清、黄酒各10克,三五火锅底料75克,味精7克,鸡精6克,胡椒粉2克,生抽4克,鸡汁3克,葱姜水、红油各40克,湿淀粉5克,高汤500克,生粉5克。

做法

干笋烧兔肉
做法: 1、兔腿去骨,把肉切成小菊花形,用黄酒5克、2克生抽、葱姜水腌渍15分钟,用蛋清、生粉上浆后入冰箱内冷藏2小时。
2、干笋用50℃温水浸泡1天,洗净后去老根,切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的一字条。
3、锅入色拉油,烧至六成热时入干辣椒、鲜小米辣、花椒、豆瓣酱、三五火锅底料小火炒香,入高汤小火烧30分钟,去渣后留净汁。
4、锅入色拉油,烧至四成热时入浆好的兔花小火滑0.5分钟捞出备用。
5、切好的干笋条入沸水中大火煮5分钟,捞出控水。
6、调好的净汁入锅内,加独蒜、姜粒、黄酒5克、干笋小火煮2分钟,将干笋捞出,放入锡纸盘内,再将兔花放入锅内,加味精、鸡精、胡椒粉、生抽、鸡汁小火炒1分钟,用湿淀粉勾芡,出锅装入锡纸锅内。
7、锅内放入红油,烧至六成热时放入小米辣小火炒1分钟,出锅浇在兔花上,撒香菜即可。

其他菜谱

覆盆子香草奶昔

覆盆子香草奶昔

做法: 在泡好的玫瑰红茶中放入冰块,再倒入玻璃杯中。 将香...

莲子银耳炖木瓜

莲子银耳炖木瓜

做法:1.木瓜去皮去籽掏洗干净切块备用.(木瓜是自家种的哦)。...

冰淇淋寿司

冰淇淋寿司

做法:1.)将寿司皮的水份沥干,再用手轻轻将寿司皮拉开成三角...

草莓酱

草莓酱

做法:1、草莓去蒂,清洗干净 2、切开,洒上白糖 3、置火上,...

菊花芙蓉鸡

菊花芙蓉鸡

做法:1、鸡脯肉去筋膜制成蓉,加水,入蛋清、姜葱汁打白,...

蔬菜可乐饼

蔬菜可乐饼

做法:1.高丽菜洗净汆烫后,切粗块并扭干水份;胡萝卜洗净去...

泰式柚子虾沙律

泰式柚子虾沙律

做法:1、把所有的调料调和在一个碗内,搅拌均匀使糖溶化,...

炒米红豆粥

炒米红豆粥

做法:1.直接把米放在锅里炒,不用洗,然后用小火炒,因为这...

桂圆核桃土司

桂圆核桃土司

做法:1.龙眼干用一些温水浸泡5分钟左右,取出沥干,并用厨房...

芋头甜汤

芋头甜汤

做法:1.芋头削皮洗净,切成小方块,沥干备用。 2.取一钢锅,...

牛肉锅贴

牛肉锅贴

做法: 面粉放入面盆中,将15ml开水慢慢淋入面盆中拌和均匀。...

大盘鸡

大盘鸡

做法:1.鸡块沸水撇去浮沫后入清水中,滴些许高度白酒备用。...

李子酒

李子酒

做法:1.李子洗净沥干,纵切六刀。 2.将李子、冰糖、白酒放入...

松子豆腐

松子豆腐

做法:1.北豆腐洗净,切成1cm厚、3cm长的块,放入滚水中汆烫...

手指饼

手指饼

做法:1.将蛋白蛋黄分离,(蛋白的盆里不能有一点的水和油)...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions