使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

猪蹄作皮冻

食材

材料:猪蹄若干只、八角花椒适量,生姜些许,加白酒去腥提香,盐少许作底味,酱油少许上色。

做法

猪蹄作皮冻
做法: 猪蹄要干净,毛多的话,不成。先凉水中煮,煮出血沫子,皮硬了再把不干净的地方清理一下,劈成两半,放入高压锅里压20分钟至猪蹄烂,拿出来,,把皮扒下来,另起锅放水和调料煮(调料要另包和汤分开),高压锅没压烂也没关系,接着在锅里煮烂就成了。根据皮的多少掌握水的量,煮到汤稠,拿出来放凉,再放进冰箱一晚上,第二天就能吃着皮冻了,像这样的。怎么样?馋不馋?

剩下的带骨肉和筋,再接着煮,注意,一定要把猪指甲切除,我认为它是带来猪蹄异味的根源。
我煮了两次,第一天煮了一个多小时,汤不够稠,第二天接着煮,煮到骨头捞出来就像水洗了一样利落干净,放入别的器皿里晾凉,再放入冰箱,就是肉冻了,像底下这个样子,怎么样?想吃吧?
男士下酒,女士美容,解馋。

其他菜谱

葡萄干司康

葡萄干司康

做法:1、低粉、泡打粉、糖粉、盐混合均匀后,过筛置于一大...

冰摩卡咖啡

冰摩卡咖啡

做法: 1、咖啡晾凉 2、杯中放入半杯的冰块,倒入巧克力酱 ...

三丝豆腐羹

三丝豆腐羹

做法:1.板豆腐切丝,再连其余材料一起以滚水汆烫一下,捞起...

炸臭豆腐淋酱

炸臭豆腐淋酱

做法:将所有材料放入容器内搅拌均匀即完成。 ...

麻辣花枝

麻辣花枝

做法:1.花枝洗净切花切片,放入滚沸的水中汆烫约10秒钟后捞...

青木瓜虾味酱凉面

青木瓜虾味酱凉面

做法:1.青木瓜去皮、刨成粗丝,用盐腌约20分钟,再用凉开水...

符离集烧鸡

符离集烧鸡

做法:1、将鸡治净,敲断大腿骨,胸骨。将一翅膀从颈部刀口...

牛肉香菇蒸蛋

牛肉香菇蒸蛋

做法:(1)将蛋打散,加入香菇水及高汤。 (2)(1)料用滤网滤过,...

清蒸素鱼

清蒸素鱼

做法:1.碧玉笋、辣椒、姜洗净切丝,备用。 2.素鳕鱼片放入蒸...

梅菜猪肉

梅菜猪肉

做法:1 猪肉切片 2 梅菜下锅炒干盛出,热油加蒜米炒香,加入...

传统豆花

传统豆花

做法:1.将黄豆洗净泡水6小时,沥干备用。 2.将黄豆加水用果汁...

酱炖鲶鱼

酱炖鲶鱼

做法:1.锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣,姜丝,炒出香味放...

芝麻盐

芝麻盐

做法:1.黑芝麻(或白芝麻或二者混合),在无油的平底锅中开...

肉粽

肉粽

做法:1.先把肉切好,用料酒,盐,糖,味精,生姜,大料,酱...

传统红豆面包

传统红豆面包

做法:1.取甜面糰1份,分割成每个60公克的小面糰12个,滚圆后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions