使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

猪蹄作皮冻

食材

材料:猪蹄若干只、八角花椒适量,生姜些许,加白酒去腥提香,盐少许作底味,酱油少许上色。

做法

猪蹄作皮冻
做法: 猪蹄要干净,毛多的话,不成。先凉水中煮,煮出血沫子,皮硬了再把不干净的地方清理一下,劈成两半,放入高压锅里压20分钟至猪蹄烂,拿出来,,把皮扒下来,另起锅放水和调料煮(调料要另包和汤分开),高压锅没压烂也没关系,接着在锅里煮烂就成了。根据皮的多少掌握水的量,煮到汤稠,拿出来放凉,再放进冰箱一晚上,第二天就能吃着皮冻了,像这样的。怎么样?馋不馋?

剩下的带骨肉和筋,再接着煮,注意,一定要把猪指甲切除,我认为它是带来猪蹄异味的根源。
我煮了两次,第一天煮了一个多小时,汤不够稠,第二天接着煮,煮到骨头捞出来就像水洗了一样利落干净,放入别的器皿里晾凉,再放入冰箱,就是肉冻了,像底下这个样子,怎么样?想吃吧?
男士下酒,女士美容,解馋。

其他菜谱

五彩虾仁

五彩虾仁

做法:1.)斑节虾洗净去壳去肠泥,川烫好备用。 2.)小黄瓜去籽...

菊花豆腐

菊花豆腐

做法:1.黄山贡菊用盐水清洗后,倒入开水浸泡10分钟。 2.北豆...

八馅寿桃

八馅寿桃

做法:1、将各种馅料放在一起,加入少许植物油,抓成团,发...

茄汁带鱼

茄汁带鱼

做法:带鱼洗净切段,加姜片、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟,...

可爱的蛋糕:健康早点版

可爱的蛋糕:健康早点版

做法:1.烤箱预热375华氏(190摄氏),鸡蛋打散,一勺一勺加入...

榛蘑炒西芹

榛蘑炒西芹

做法:1、开水泡发榛蘑,西芹切成斜刀片、红柿子椒切片。 ...

油炸地瓜条

油炸地瓜条

做法:1.地瓜洗净擦干削皮后,切成大小一致的粗条备用。 2.热...

黄金豆腐卷

黄金豆腐卷

做法: 鸡蛋磕入碗中打散,加入1/2茶匙盐(2g)搅拌均匀备用。...

干烧鱼头

干烧鱼头

做法:1.鱼头洗净以厨房纸巾擦干,表面撒上薄薄一层太白粉,...

干炸肝花

干炸肝花

做法:1、将猪肝、白膘肉均切成片,放在碗内,加入绍酒、酱...

原汁牛肉面

原汁牛肉面

做法:(1)将牛腱洗净川烫后,取出沖冷水,切片备用。 (2)起油...

南瓜蒸排骨

南瓜蒸排骨

做法:1.把南瓜切块,下油盐爆炒一下。 2.排骨腌好。 3.蒸之前...

金丝饼

金丝饼

做法:1.将高筋粉、盐、十三香和匀,加入温水和成面团后压...

臭豆腐泡菜锅

臭豆腐泡菜锅

做法:1.臭豆腐切四等份,备用。 2.热一锅,加入沙拉油后,放...

豆瓣酱蒸小排骨

豆瓣酱蒸小排骨

做法:1.把所有调味料(除了糖,淀粉,汤水和醋)放在一个大...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions