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广东小炒-酒香辣鸡肠

食材

材料:1,鲜鸡肠(1斤),   2,乡纯米酒 2两(或适量),   3,蒜子 1小块(砌碎),   4,大辣椒 2个(砌块),  5,小辣椒2个(砌碎) ,   6,盐1小勺,   7,生抽 适量,   8,芜萎(香菜) 2根,   9,油 适量,   10,生姜(砌丝)

做法

广东小炒-酒香辣鸡肠
做法: 1、先将鸡肠洗干净(一般菜市鸡档会先反了才卖的)也要多洗几次水
2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段
3、热锅,落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽(放多小小生抽会易干水点)
4、加盖用中火煮至三分钟,开盖放入大辣椒块炒片刻,再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟

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