使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

广式月饼做法

食材

材料: 皮和馅的比例大约是 1:3 至 1:5

做法

广式月饼做法
做法: 1. 广式月饼 ;新手可以皮用的稍微多些。月饼的重量取决于月饼模的大小。有个很简单的方法测量月饼模大小:去一大团月饼皮面团,塞满月饼模,压紧,抹平。扣出面团,用电子称称重即可。
2. 算好了所用的饼皮和馅的重量,分别用电子称称好。可以先把馅分好,搓成球。(象枣泥,薯泥那种太粘的馅可以沾一层薄薄的熟粉) 如果要包蛋黄馅,用馅料包入咸蛋黄,再搓成圆球。

3. 取饼皮面团一份,搓圆压扁成圆片状

4. 取一份馅料,一边推薄饼皮,一边用虎口收拢开口。

5.搓成圆球,滚上一层薄薄的糕粉。

6. 放入月饼模中压紧。扣出。(如果用木质月饼模子,左扣一下,右扣一下,即可倒出)

7. 扣出的月饼排在烤盘上

8. 烤箱预热至325°F(160°C)。取蛋黄一个加入几滴油,打散备用。

9. 月饼放入烤箱烤6分钟,取出,刷上蛋黄液(要少刷,多了会导致花纹模糊),再放回烤箱继续烤15分钟至上色。

10. 烤好的月饼小心放到网架上晾凉。然后收到密封的袋子或盒子中,室温放置1-2天回油之后就可以食用。

其他菜谱

西红柿九层塔炒西兰花

西红柿九层塔炒西兰花

做法:1.用中火在大煎锅里热橄榄油,加蒜翻炒几分钟。把西红...

排骨烧马蹄

排骨烧马蹄

做法: 1、烧开半锅水,倒入1汤匙料酒,再放入洗净的排骨,焯...

随心夹馅烧饼

随心夹馅烧饼

做法:1.馅料:先开始调酱,在放入芝麻酱的碗中到入花生油,...

沙茶鸡串

沙茶鸡串

做法:1.鸡里脊纵向切成3-4条约手指粗细的条。 2.微波炉适用的...

姜汁牛肉面

姜汁牛肉面

做法:1.沾料A混和均匀至无颗粒状时,加入香菜末拌均备用。...

猪肉丸

猪肉丸

做法:1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。 2.太白粉、玉米...

培根菠萝炒饭

培根菠萝炒饭

做法:1.菠萝对半开,小心把菠萝肉挖出来切粒用盐水泡15分钟...

象拔蚌刺身

象拔蚌刺身

做法:制作:用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开...

夏日の美食-川北凉粉

夏日の美食-川北凉粉

做法:1)将绿豆淀粉溶化在清水中,体积比例为1:1; 2)将6份...

花生酱油

花生酱油

做法:土佐酱油中加入花生酱混合拌匀。 用途:浓郁的花生酱...

木瓜炖雪蛤

木瓜炖雪蛤

做法: 1、雪蛤清水泡发,拣去杂质。 2、清水加姜片煮开,放...

花丁群聚

花丁群聚

做法:1、将土豆、胡萝卜、柿子椒、黄瓜、肉肠分别切成丁,...

西冷牛排配法国蘑菇汁

西冷牛排配法国蘑菇汁

做法:(1)西冷牛排加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍。 (2)土豆块...

蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

做法:1、在一个容器里按自己的口味放好糖和盐然后放上醋(...

狗钻洞

狗钻洞

做法:1.空心菜茎洗净,切成颗,入沸水锅焯断生晾凉; 2.黄豆...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions