• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

广式莲蓉月饼

食材

材料：奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克，中筋面粉100克，莲蓉750克，咸蛋黄10个，蛋黄1个，蛋清1大勺

做法

广式莲蓉月饼
做法： 1.饼皮部分：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。馅料部分：莲蓉约750克，咸蛋黄10个。 表皮部分：蛋黄1个+蛋清1大勺搅拌均匀刷表面
2.制作枧水：将碱面和水按照1：3的比例制成枧水 取一克枧水与熬制好的转化糖浆混合搅拌均匀 （如果转化糖浆比较粘稠，请加入少量清水入锅重新熬煮成与蜂蜜粘稠度差不多的液体状态）。
3.加入花生油搅拌均匀。
4.将面粉及奶粉倒入至搅拌好的糖浆内揉至成团，盖保鲜膜静置1小时。
5.将醒发好的面团与馅料按2：8的比例分割好待用 （如果打算做80克的月饼，那么就分成饼皮部分16克，馅料部分64克）。
6.分割好的饼胚面团揉至成小团，用手压扁放入馅料，轻轻用饼胚包入馅料（饼胚有些粘手，请在手上沾少许的高粉。）。
7.月饼模内撒入些玉米粉，将包好的面团入模压制成型。
8.烤盘铺锡纸放入饼胚，（饼胚较软可以将入模的饼胚直接压在烤盘上）。
9.烤箱预热200度，中层上下火烤制5分钟月饼生胚定型后，将月饼胚取出用羊毛刷在表皮轻轻刷一层蛋黄液。再次入炉烤制15分钟左右， 烤制好的月饼完全晾凉后放入密封罐回油。这次的月饼隔天就回油了，饼皮软软的超级好吃。还看什么呢？赶紧动手试试吧。

相关菜谱

广式月饼 广式月饼
广式月饼 广式月饼
市场上最吸人的一款月饼——广式黑米月饼 市场上最吸人的一款月饼——广式黑米月饼
白莲蓉月饼 白莲蓉月饼
广式月饼 广式月饼
新派馅料的广式月饼 新派馅料的广式月饼
紫薯广式月饼 紫薯广式月饼
广式月饼 广式月饼

其他菜谱

鲜鱼佐洋梨酱汁

鲜鱼佐洋梨酱汁

做法：1.鲷鱼洗净以胡椒盐、白酒腌约3分钟，再依序沾上面粉、...

X.O酱爆鸭舌

X.O酱爆鸭舌

做法：做法：鸭舌大火过油沥干备用，洋葱切块，葱切段. 起油...

炒木樨肉

炒木樨肉

做法：1、 猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分...

石头火锅

石头火锅

做法：1.先将所有火锅料洗净备用。 2.洋葱洗净切丝；青葱洗净...

鸡丁咖喱饭

鸡丁咖喱饭

做法：步骤1：胡萝卜、土豆、洋葱都切丁备用。 步骤2：锅中少...

简单易做的香甜芝麻糊

简单易做的香甜芝麻糊

做法： 1。将黑芝麻与白芝麻混合放入锅中，小火不停翻炒，白...

蒸虾仁

蒸虾仁

做法：鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，装入盆内。将海马、虾仁...

炒青菜

炒青菜

做法：做法： 青菜洗干净，放入油锅炒 ...

虾花蟹斗

虾花蟹斗

做法：1、大闸蟹洗净，蒸熟后取出蟹肉，调好口味，装回蟹斗...

葱花饼

葱花饼

做法：1.用鸡蛋（1个），葱花若干，牛奶代替水，少许精盐与面...

简单母亲节甜点-草莓巧克力棒棒糖

简单母亲节甜点-草莓巧克力棒棒糖

做法：做法： 1、草莓洗净放入淡盐水浸泡10-20分钟，捞出用厨...

芽菜炒鸡蛋

芽菜炒鸡蛋

做法：将所有2和3料放一大碗中，用叉子打散。 不粘锅置炉上开...

麻辣田鸡腿

麻辣田鸡腿

做法：1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左...

小朋友最喜欢的芝士蛋糕

小朋友最喜欢的芝士蛋糕

做法：1.烤箱预热到摄氏 190度。在直径22.5厘米的弹簧扣模锅外...

彩椒火龙果

彩椒火龙果

做法：1。火龙果从中间切开 2。用挖球器挖出果肉 3。挖好的果...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version