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扒酿蹄筋

食材

材料:用料主料:水发蹄筋750克、鸡泥750克配料:西兰花、鸡蛋清调料:盐、味精、鸡粉、清汤、米酒、葱姜汁、湿淀粉、葱油

做法

扒酿蹄筋
做法: 1、鸡泥加蛋清、葱姜汁、盐、味精等搅打上劲。西兰花改刀,炒制好后堆在盘中间。
2、蹄筋改成粗细一致的长条,中间开一刀口,将鸡泥酿在里面,上笼蒸熟装盘。
3、锅中加清汤,调咸鲜口味,勾芡,淋葱油,浇在围盘的蹄筋上即可。

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