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提拉米苏 II

食材

材料:生蛋黄6个,白糖150克,牛奶155毫升,鲜奶油295毫升,香草精3毫升,马斯卡彭软奶油芝士455克,浓煮咖啡60毫升,凉至室温,朗姆酒30毫升,手指饼干170克,无糖可可粉5克

做法

提拉米苏 II
做法: 1.把蛋黄和白糖放入一个中型平底锅里,用搅拌器使劲搅打,直到蛋黄和糖混合。加入牛奶,搅匀。把锅放在中偏小火上,边煮边不断搅拌,直到混合物刚开始煮沸。稍煮沸1分钟,马上关火。待温度下降后盖上锅盖,放冰箱冷藏1小时。
2.取一个中碗,把香草精和鲜奶油放入,用搅拌器使劲搅打,直至鲜奶油蓬松发泡,形成稳定的泡沫,搁一旁备用。把蛋黄糖混合物从冰箱取出;然后将马斯卡彭奶油芝士放入蛋糖混合物,用搅拌器使劲搅打;直到所有内容物充分混合。
3.取一个小碗,把咖啡液和朗姆酒放入,充分搅匀。将手指饼干纵向一切两半,把咖啡朗姆混合液均匀滴在饼干上。
4.将一半量浸有咖啡朗姆液的手指饼干排放在18 x 28厘米的长方形盘底。把一半量马斯卡彭奶油芝士蛋糖混合物均匀涂抹在饼干上,然后把一半量的发泡鲜奶油涂抹在马斯卡彭蛋糖芝士上。重复以上步骤,依次序把另一半量的所有原料重叠铺上。最后把可可粉撒在最上面。把盘子盖好,放冰箱里冷藏4至6小时,直到所有原料半固化即成。

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