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明炉烤乳猪

食材

材料:净乳猪1只(约5―6千克),大葱丝50克,薄饼500克,柱侯酱1/2瓶,海鲜酱1/2瓶,白芝麻酱、花生酱、沙茶酱各1/3瓶,南乳2小块,盐4茶匙,糖100克,五香粉1/5茶匙,蒜茸汁5茶匙,姜汁酒50克、米醋500克,大红浙醋100克,麦芽糖50克,高度白酒150克,植物油100克。

做法

明炉烤乳猪
做法: 乳猪经刀工处理后,用海鲜酱、柱侯酱等调味料来腌渍猪内腔,上又定型后淋上糖浆水,小火烘干。然后用明火烤制乳猪至皮色红润、酥脆即可。