调味料：酱油3大匙，香油3大匙，糖3大匙，盐半小匙，辣椒粉适量，白胡椒粉少许
2.将海苔片折散后，放入一个大碗，倒入2杯水，等到变成紫菜煳时，加入盐、白胡椒粉、糯米粉和在来米粉搅拌均匀，再加入半杯水拌匀后，放入泡好的长糯米和香油拌匀即成为米浆备用
3.取一个铁盘容器，先洒上少许水，舖上防沾纸，再倒入米浆推平后，将防沾纸的四角整型固定，移入蒸锅中蒸25-30分钟至熟透后，取出放凉再切块成为智慧糕备用
4.锅中倒入酱油、糖、日本太白粉、辣椒粉、2杯水和1大匙香油先调匀后，再开火煮至沸腾浓稠成为酱汁备用
5.将智慧糕以竹签串好放入平底锅中，先翻转沾上油脂后，煎至表面微焦，再加入适量水盖锅煮至水分收干后，起锅淋上酱汁，沾上花生粉和香菜末即可完成智慧糕了
厨师叮咛：
＊判断智慧糕是否熟透，可利用竹签插入再拉起，如果没有沾黏生粉浆则表示已经熟透
做法：1.煮一锅水，滚沸后放入鸡肉块汆烫至熟，捞出沥干水份...
做法：（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。...
做法：1.绿豆芽洗净摘除根；韭黄摘除腐叶，切成3厘米长段；猪...
做法：1、将香菜切成段。熟牛肚切成丝。 2、锅内放水烧开，下...
做法：1、将鳙鱼头处理干净，剞上花刀，将火童切成片待用。...
做法：1. 五花肉冰箱冷冻一小时，取出切薄片。 2. 一匙蚝油、...
做法：1.鲫鱼去腮，去除内脏和体内的黑膜，清洗干净后，抹上...
做法：1.用中高火将油在大锅里烧热，放入洋葱炒到变黄为止，...
做法：1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。 2、放入开水中，水...
做法：果汁杯，摇酒器，盎司杯，酒吧长匙。 制作步骤 将柳橙...
做法：1.将烤箱预热到175度。将烤盘上刷上油。 2.将起酥油、糖...
做法：步骤1：将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥...
做法：1.将活鲤鱼刮鳞洗净，切断背部龙骨;葱，姜，蒜切末。...
做法：1.萝卜切丝加清水煮开，加小勺猪油； 2.大火烧开后转小...
做法：1.混合柳橙皮丝、柳橙汁、柠檬皮丝、柠檬汁、蜂蜜和胡...
沪公网安备 31010402006920号