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杏仁瓦片

食材

材料: 黄油 50g, 蛋白 4只, 白砂糖 50g, 低筋面粉 30g, 玉米粉 20g, 杏仁片 50g

做法

杏仁瓦片
做法:
在蛋白中加入白砂糖轻轻沿一个方向搅拌均匀。
黄油隔水加热融化后,倒入搅拌好的蛋白中,继续搅拌。
将低筋面粉、玉米粉过筛,也倒入黄油蛋白的混合液中一起拌匀,再加入杏仁片,混合均匀,即成为杏仁片面糊。
烤箱180℃预热,烤盘上铺上烹调纸,舀一汤匙杏仁片面糊,使其自然扩散成小圆片,面糊的直径不要超过10cm。在烤盘上均匀摊好杏仁片面糊后,烤盘放入烤箱,以上下火180℃烤6分钟。
杏仁瓦片烤熟后取出,趁热放在擀面杖上使瓦片略微弯曲即可。

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