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卤牛腱

食材

材料:牛腱1个,洋葱1/2颗,姜30克,红葱20克,辣椒2根,万用卤包1个,辣豆瓣酱1大匙,水800CC,酱油300CC,细糖2大匙,料酒50CC

做法

卤牛腱
做法: 1.煮一锅开水,放入牛腱,以小火煮约30分钟,取出沖凉备用。
2.红葱、姜、辣椒拍破,洋葱切丝备用。
3.热锅,加入少许油,以小火爆香作法2的红葱、姜、辣椒、洋葱丝,加进辣豆瓣酱炒香。
4.将作法1的牛腱与其它调味料、卤包加进作法3的锅中煮开,转小火保持微滚煮约2小时,关火后再焖30分钟即可。