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杏仁酒醋牛肉

食材

材料:牛臀肉排450克,盐、黑胡椒碎少许,纯橄榄油3汤匙,去衣杏仁50克,大葱1束,雪利酒醋11/2汤匙

做法

杏仁酒醋牛肉
做法: 1.牛肉切成5×0.5厘米的长条,用盐和黑胡椒调味。
2.将两汤匙橄榄油放入煎锅加热。放入杏仁,用文火煎1—2分钟,炸至金黄色。用漏匙舀出,盛入陶瓷碗内待用。
3.大葱切去无用部分,切片,倒入锅内。加半汤匙醋,旺火烧5分钟至大葱呈金黄色。用漏勺舀出,放入杏仁中。
4.调高火力,注入剩下的一汤匙橄榄油。将牛肉条倒入锅中迅速拌炒。牛肉条四面均呈浅棕色时,加入余下的雪利酒醋、杏仁、大葱,烧煮2—3分钟。调味后盛入经预热的餐盘,立刻上桌。

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