使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

柚子酱油烧鲳鱼

食材

材料:这道菜主要利用各种材料的堆砌造出立体层次,并以炸稻穗来衬托出秋收的强烈感觉,让食物更有意景,加上利用奉书纸卷鱼,仿如奉上诰书于天,致上感恩之语。分量:1人预备时间:25分钟

做法

柚子酱油烧鲳鱼
做法: 预先准备
幽庵汁料:浓口酱油18毫升,味(酉林)18毫升,清酒18毫升,柚子皮30克。
材料
鲳鱼100克,味(酉林)少许,醋渍莲藕(酢渍莲根)30克,柚子30克,银杏15克(盐烧),稻穗1束(炸透),奉书纸1张。
制法
(1)将鲳鱼切成两块等重的鱼块。
(2)鲳鱼块置于幽庵汁中浸渍约20分钟。
(3)将鱼块中火烧熟后,表面涂上味(酉林),转用小火烧至鱼块表面呈光亮状。
(4)鱼块以奉书纸卷起,置碟中。
(5)将炸稻穗、盐烧银杏和醋渍莲藕作点缀调味。
心得
涂抹味(酉林)后,必须用小火,这样可令紧密的糖分不会抢火烧焦,同时能够把鱼肉烧得油润亮丽。

其他菜谱

脆瓜素肉酱

脆瓜素肉酱

做法:1.素肉用油炸至金黄,切丁;罐头脆瓜切碎丁备用。 2.将...

刮凉粉

刮凉粉

做法:一. 准备豌豆淀粉,准备1个量杯 二.盛出1杯的豌豆淀粉到...

烤酱油蒜香鸡

烤酱油蒜香鸡

做法:1.蒜头切成末。用一个大碗,放入酱油和蒜头,再加入鸡...

味噌烤鱼

味噌烤鱼

做法:1.将味噌油鱼洗去表面涂抹的味噌酱,再用纸巾擦干,备...

酱汁猪爪

酱汁猪爪

做法:1.猪爪用刀刮去细毛,清水洗净,再用刀从趾缝中斩成两...

烤鸭胸

烤鸭胸

做法:1.鸭胸解冻后洗净用酱油/酒/糖/柱侯酱和少量蕃茄酱拌匀...

澳大利亚烤蘑菇

澳大利亚烤蘑菇

做法: 将各类蘑菇不可食用部分除去,逐个洗净,用厨房用纸...

三菇烩双笋

三菇烩双笋

做法:一、冬菇水发划花(可不划),红萝卜切片; 二、锅置...

虎皮青椒

虎皮青椒

做法:1、生姜、蒜头切细备用; 2、青椒洗净,去蒂、去籽(可...

蛋饺菜心

蛋饺菜心

做法:1.汤匙在火源上用中小火烧热后,用泡过油的厨房纸巾整...

香煎芝士纯鸡肉火腿三明治

香煎芝士纯鸡肉火腿三明治

做法:1.鸡胸肉用盐、黑胡椒、一点糖均匀涂抹~然后腌下。取一...

南瓜虾春卷

南瓜虾春卷

做法:1.虾去头,虾身剥皮留虾尾,拉直虾身,用牙签挑出虾肠...

菠菜 玉米玛芬

菠菜 玉米玛芬

做法:1. 將菠菜切碎和牛奶一起打成汁 2. 把回溫的奶油加入糖...

小米咸粥

小米咸粥

做法:1.小米洗净后浸泡于冷水中约30分钟,捞出沥干水分;大...

水煮鱼-新派低脂

水煮鱼-新派低脂

做法: step1:将鱼清理干净,切去头部,去除鱼骨,片成鱼片备...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions