使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

柚子酱油烧鲳鱼

食材

材料:这道菜主要利用各种材料的堆砌造出立体层次,并以炸稻穗来衬托出秋收的强烈感觉,让食物更有意景,加上利用奉书纸卷鱼,仿如奉上诰书于天,致上感恩之语。分量:1人预备时间:25分钟

做法

柚子酱油烧鲳鱼
做法: 预先准备
幽庵汁料:浓口酱油18毫升,味(酉林)18毫升,清酒18毫升,柚子皮30克。
材料
鲳鱼100克,味(酉林)少许,醋渍莲藕(酢渍莲根)30克,柚子30克,银杏15克(盐烧),稻穗1束(炸透),奉书纸1张。
制法
(1)将鲳鱼切成两块等重的鱼块。
(2)鲳鱼块置于幽庵汁中浸渍约20分钟。
(3)将鱼块中火烧熟后,表面涂上味(酉林),转用小火烧至鱼块表面呈光亮状。
(4)鱼块以奉书纸卷起,置碟中。
(5)将炸稻穗、盐烧银杏和醋渍莲藕作点缀调味。
心得
涂抹味(酉林)后,必须用小火,这样可令紧密的糖分不会抢火烧焦,同时能够把鱼肉烧得油润亮丽。

其他菜谱

红葱头金蒜蒸鸡

红葱头金蒜蒸鸡

做法:红葱头去衣洗净,拍碎备用;蒜头去衣切粒,以清水稍作...

Lemon Bar

Lemon Bar

做法:1. Heat oven to 350. 2. In a bowl, mix together the flour, 1/4 C po...

炒大虾

炒大虾

做法:1.大虾去掉头,清理肠和背线。洗净。 2.锅内加少许油,...

蔓越莓早餐小蛋糕

蔓越莓早餐小蛋糕

做法:1.干的原材和液体原材分别混合,再把液体倒入干原材的...

椰蓉夹沙绿茶糯米卷

椰蓉夹沙绿茶糯米卷

做法:1.将糯米粉, 澄粉,粘米粉,糖和油加入到一个小盆里拌均后...

凉拌腐竹

凉拌腐竹

做法:1.开水烫下; 2.加盐,剁辣椒,蚝油,鸡精,香油,葱花...

原味泡芙

原味泡芙

做法:1.泡芙预拌粉过筛后备用。 2.将水煮至约55℃倒入作法1的...

西柚清粥

西柚清粥

做法:1.将西柚皮在淡盐水中浸泡1个小时,然后冲洗干净,切...

南瓜蛋糕

南瓜蛋糕

做法:1.南瓜蒸熟,压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)...

年年高升

年年高升

做法:1.面粉加水调成面团后制成馄饨皮; 2.将调味料调匀做成...

小米炸

小米炸

做法:1.先把小米洗净后泡一夜. 2.带皮的半肥猪肉.洗净. 3.把猪...

日本芝士蛋糕

日本芝士蛋糕

做法:1.预热烤箱到175摄氏度。将烤箱专用的蜡纸铺在一个直径...

棒棒糖饼干

棒棒糖饼干

做法:1.黄油室温软化,加糖粉打发,至糖粉完全融化、黄油颜...

黑椒蜜汁烤猪排

黑椒蜜汁烤猪排

做法: 一、先用黑胡椒,嫩肉粉,红酒,烧烤酱将猪排腌制2个...

麻仁香蕉

麻仁香蕉

做法:1.香蕉去皮切片,拍上干淀粉少许; 2.把干淀粉、鸡蛋液...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions