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京葱老姜酱焖大鱼

食材

材料:材料:大鱼500克、京葱(拍碎)20克、蒜头20克、老姜(洗净拍碎)30克、姜汁酒少许,盐、糖、米酒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油各适量。

做法

京葱老姜酱焖大鱼
做法: 将大鱼处理后去鳞洗净,斩成6厘米的段状,以盐、糖、姜汁酒、生抽调味备用;开锅下油,爆香拍姜和拍蒜,下大鱼大火煎至上色,攒米酒,下适量水、生抽、老抽和少许蚝油,以盐、糖、胡椒粉调味,中火焖煮至鱼熟,加入京葱(大蒜),以打火窝形式进食。

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