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椒盐鲳鱼

食材

材料:白鲳鱼1尾,葱4根,姜20克,花椒1/2小匙,八角2粒,A.水50㏄,米酒1大匙,盐1/4小匙,B.梅林辣酱油1大匙

做法

椒盐鲳鱼
做法: 1.鱼洗净,鱼身两侧各划几刀;葱洗净,一半切花、一半切段;姜去皮、切片;备用。
2.将葱段、姜片、花椒、八角拍碎与调味料A调匀成味汁,将鱼肉放入腌渍约5分钟,捞起沥干,备用。
3.热一锅油,油温约180℃,放入作法1的鱼炸至外皮金黄酥脆后捞起摆盘。
4.将梅林辣酱油淋至鱼身上,另2根葱切成葱花撒上,烧热1大匙的油淋至葱花上即可。

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