• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鱼头泡饼

食材

材料：主料：鲢鱼头（一个），五花肉（2~3两），煎好的油盐饼配料：香葱，干辣椒，葱，姜，蒜，生抽，老抽，番茄酱，盐，味精，老汤，花生油各适量

做法

鱼头泡饼
做法： 步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。葱、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里，炸至鱼头成金黄色，熟透，用笊篱捞出控净油，放入盘中待用。
第三步：在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开后，改成小火焖上20分钟左右，起锅，装盘。
第四步：把切好的油盐饼放在盘的一侧，然后洒上切好的香葱段即可。
菜品装饰：五花肉不要散乱地放在盘中，可以把它层叠地铺在鱼头上面。在盘边可以用黄瓜片做修饰，胡萝卜、香菜都可以摆出一个造型来，让这道菜的颜色更加丰富。
菜品口味：鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。
菜品来历：面食蘸汤吃是东北地方的很简单的吃法，此菜也是东北农家特色菜。

相关菜谱

家常剁椒蒸鱼头 家常剁椒蒸鱼头
咖哩鱼头 咖哩鱼头
浑婆鱼头 浑婆鱼头
咖哩鱼头 咖哩鱼头
鱼头汤 鱼头汤
气泡鱼头 气泡鱼头
荷叶饼 荷叶饼
咖哩鱼头 咖哩鱼头

其他菜谱

鲜蔬沙拉

鲜蔬沙拉

做法：1.罗蔓心切块；鲜洋菇、红葱头、牛蕃茄切片备用。 2.鲜...

鸡肉饭

鸡肉饭

做法：1.将鸡大腿按摩松弛肌肉，入滚水汆烫后捞起，放入冰水...

芝麻豆皮饭糰

芝麻豆皮饭糰

做法：1.将入味豆皮裁剪开成片状，备用。 2.取适量白饭捏紧成...

青木瓜清炖牛肉

青木瓜清炖牛肉

做法：1.青木瓜去皮去子洗净切成块状；牛小排汆烫后切块备用...

奶酪焗牛小排-超级香和下饭

奶酪焗牛小排-超级香和下饭

做法：1 牛眼肉切成小块，蒜切末，用红酒，蒜末，黑胡椒多放...

重庆烤鱼

重庆烤鱼

做法：1、 将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用...

肥牛紫菜靓汤

肥牛紫菜靓汤

做法：1.肥牛片用酱油拌匀，腌5分钟。蘑菇洗净，切片。榨菜用...

红糖烤栗子

红糖烤栗子

做法： 1、将栗子洗净，用剪刀隔开一个小口； 2、置适量红糖...

拌黄瓜

拌黄瓜

做法：1.将蒜瓣放臼中，加精盐二分，捣成泥（也可用刀剁碎）...

银牙鸡丝

银牙鸡丝

做法：1.银牙鸡丝，准备绿豆芽、鸡胸肉、红黄椒。鸡胸肉切成...

南洋辣味海鲜口袋饼

南洋辣味海鲜口袋饼

做法：1.锅烧热，倒入沙拉油，炒香洋葱丝，再加入海鲜料和所...

辣豆瓣猪肝

辣豆瓣猪肝

做法：(1)猪肝背部横划数刀，并用牙签在上面戮洞。 (2)将猪肝...

东北酸菜腌渍法

东北酸菜腌渍法

做法：1.白菜买回来，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，...

西兰双花

西兰双花

做法：1、西兰花、花菜入水煮熟捞出。 2、放盐、味精、香油拌...

蒸鱼糕

蒸鱼糕

做法：1.鱼糕切稍厚片放盘里隔水蒸8分钟左右。 2.炒锅放油，把...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version