使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

水煮鱼 豆花鱼片

食材

材料:2 片白鱼 (用了Tilapia) 半盒 嫩豆腐 葱花适量 3瓣 蒜 姜蓉一撮 15-20 只 辣椒干 30 粒 花椒 1 cup 鸡汤(或水) 1/2 cup 油 1.5 tbsp 炒熟的芝麻 (或炸酥的黄豆/花生) 腌鱼料: 1 tbsp 料酒 1 tsp 芡粉 1/2个 蛋清 盐适量 调味料: 2 tbsps 辣豆瓣酱 (郫县的最佳) 1 tsp 酱油 1/2 tsp 糖 1 tsp 辣椒粉

做法

水煮鱼 豆花鱼片
做法: 首先把鱼切片,加入半只蛋清,料酒,芡粉和适量的盐腌半个小时。

然后把豆腐切片,姜擦成蓉,葱切成葱花,蒜切成蒜蓉。

做之前豆腐加盖入微波炉叮3分钟,倒掉多余的水分,备用。

然后在一口锅里,加入半杯的油,把辣椒干和花椒入锅,用中小火煸香。然后捞起煸好的辣椒和花椒,备用。

剩下的油倒出大约一半,备用

然后用锅里剩下的油炒香一半的蒜蓉和所有的姜蓉。香味出来之后加入两大匙的豆瓣酱(剁碎),炒至泛出红油。

加入一杯的鸡汤,1/4杯的水,煮滚之后加入料酒,糖,和酱油调味。再滚一阵子,然后慢慢的加入腌好的鱼片,划开等鱼肉熟了就可以了。趁热倒入刚刚煮好的豆腐片上。再中火加热瓦煲,大约5分钟。

上桌之前加入刚刚煸好的辣椒和花椒,剩下的蒜蓉也撒上了,最后撒上芝麻(花生)。

刚刚剩下的另一半油加入1茶匙的辣椒粉(不爱吃太辣的可以不加,加辣椒粉颜色比较红,比较好看就是了)然后放到微波炉里叮1-2分钟,趁热淋到水煮鱼锅里,会有滋滋的声音,很好听。
注:不想用微波炉也可以另用一口小锅加热。

撒上葱花,就好啦!

其他菜谱

凉拌面筋

凉拌面筋

做法:1、面筋切薄片备用;大蒜捣成泥状,淋上热的花椒油;...

虾仁蛋炒饭

虾仁蛋炒饭

做法:1,将虾仁去肠去壳洗净,用少许料酒、白胡椒腌制一会...

冰糖枇杷雪梨

冰糖枇杷雪梨

做法:1.雪梨去皮切成滚刀块(强烈建议皮不要扔掉,也一起炖...

干煸豆角

干煸豆角

做法:1.起锅,热油,到一点油,将切成两厘米的豆角段下锅,...

椒盐海虾

椒盐海虾

做法:1.洗干净的虾用葱姜丝,拍破的蒜,盐一勺,料酒一勺腌...

干煸土豆条

干煸土豆条

做法: 土豆洗净,削去外皮,切成1cm粗、5cm长的小条。大葱切...

脆皮豆腐炖菌子

脆皮豆腐炖菌子

做法:1.菌子切片,中火炒放少许盐,装盘。 2.锅放油将脆豆腐...

牛肉细粉

牛肉细粉

做法:一、把整条牛肉放在锅里,中火煮至出水出油; 二、倒...

番茄鱼片

番茄鱼片

做法:1 、 番茄提前用开水烫过,去掉外皮,切成块。鱼片用料...

蒜蓉蒸海底鸡

蒜蓉蒸海底鸡

做法:1.将鱼洗净,装盘。 2.鱼下垫上葱条,撒上切碎的蒜粒,...

油豆腐蕃茄肉片汤

油豆腐蕃茄肉片汤

做法:1.将肉打斜切薄片,加入酱油、盐、水和太白粉抓拌腌放...

给儿子们的生日蛋糕

给儿子们的生日蛋糕

做法:1.鸡蛋的蛋白蛋黄分离,备用; 2.食用油、牛奶、20克糖...

苹果沙拉配火龙果优格酱

苹果沙拉配火龙果优格酱

做法:1.将火龙果和1盒优格(135g)用搅拌机搅拌成火龙果优格酱。...

宫保三样

宫保三样

做法:意大利瓜切丁备用, 鸡腿肉, 牛肉各自切丁上浆, 虾仁...

猪肝汤

猪肝汤

做法:1.)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状,嫩姜洗净切丝备用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions