使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

汤种墨西哥面包

食材

材料:A.,奶粉20克,干酵母6克,细砂糖42克,低粉56克,盐0.5小匙,B.,汤种84克,全蛋30克,C.,黄油22克,D.汤种,水125克,高粉235克

做法

汤种墨西哥面包
做法: 1.将制作汤种的材料(其中水85克)和匀,小火加热,并持续搅拌,至加热到65度,面糊开始浓稠,能划出痕迹即可离火,取84克备用即可 (没有温度计,大概估摸的65度)
2.将除黄油以外的所有面团材料(其中高粉210克)放在一起,揉匀成面团,将黄油加入,揉至吸收,面团到扩展阶段,能拉出薄膜
3.揉好的面团,放入合适的容器,蒙保鲜膜,放到温暖湿润处发酵至原来2.5-3倍大左右
4.发酵好的面团取出,分割成6分,一一滚圆,排上烤盘,放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右。将墨西哥面糊在面包顶上绕圈圈挤。(喜欢面糊薄一点,就把裱花袋的口剪小一些,喜欢面糊厚一点,口剪大一点)
5.烤箱预热180度,烤箱中层 20分钟左右

其他菜谱

养生黑米酸辣凉面

养生黑米酸辣凉面

做法:面条做法: 1.黑米粉和面粉混合,加少许盐,倒入水稍微...

香拌素炸牛蒡

香拌素炸牛蒡

做法:1.牛蒡去皮,斜切厚片,然后浸在滴过一些醋的水里,防...

柠檬椰丝玛芬

柠檬椰丝玛芬

做法:1.蛋和糖分混合均匀,再加入植物油或淡奶混合均匀,加...

大盘鸡

大盘鸡

做法:将油烧至八成热,将姜切成丝和红辣椒干和蒜末一起放入...

鲜鱿煎葱饼

鲜鱿煎葱饼

做法:1、将所有用料调和成稀面糊。 2、平底锅内加少许油,倒...

养颜美白滑腻椰汁糕

养颜美白滑腻椰汁糕

做法:1、琼脂用清水浸泡15分钟至软,捞出沥干备用; 2、锅中...

紫菜豆腐肉片汤

紫菜豆腐肉片汤

做法:紫菜浸洗去砂质,捞起。猪肉切片腌过,拖水,豆腐切片...

翡翠素虾仁

翡翠素虾仁

做法: 1、先将胡萝卜、茭白切片 2、油锅里放入少许油,烧至...

蝴蝶鱼

蝴蝶鱼

做法:1.将鱼鳍去掉,然后从鳃边的鳍下将鱼头、鱼尾切下,从...

椰汁西米水果捞

椰汁西米水果捞

做法:1、西米用凉水浸泡5分钟,沥干水分后,入锅中,加足量...

花雕醉鸡翼

花雕醉鸡翼

做法:1. 若使用冷藏鸡翼,先彻底解冻,冲洗鸡翼。 2. 烧锅滚...

接近完美的咖啡戚风

接近完美的咖啡戚风

做法:1.蛋白中加几滴白醋,糖与玉米淀粉混和后,分三次加入...

虎皮蛋糕

虎皮蛋糕

做法:1)首先分蛋,把打蛋器洗净。 2)低粉过筛,待用。 3)...

粉蒸排骨

粉蒸排骨

做法:1.蒜头切末;葱切末,备用。 2.排骨沖水洗去血水,沥干...

奶油西兰花

奶油西兰花

做法:1.西兰花摘成小朵,用流动的水冲洗干净,再用清水泡半...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions